《插畫x甜點》比利時鬆餅🧇*.。𝐖𝐚𝐟𝐟𝐥𝐞
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比利時鬆餅🧇*.。𝐖𝐚𝐟𝐟𝐥𝐞
什麼( Ꙭ )!!𝐖𝐚𝐟𝐟𝐥𝐞 有兩種？
分為「列日鬆餅」與「布魯塞爾鬆餅」
這兩種有什麼差別嗎？🤔
✐珍珠糖的列日鬆餅（Liege Waffle）
採用高筋麵粉、並加入大量的鮮奶揉製成麵糊，然後加入了列日鬆餅必備的「珍珠糖」
放入格子鬆餅機烤過後，吃起來外皮酥脆、內層紮實，而且還咬得到珍珠糖粗粗的口感，外形則多為不規則的圓形。
✐蓬鬆的布魯塞爾鬆餅（Brussels Waffle）
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布魯塞爾鬆餅最大的特色，就是在麵糊中加入了大量打發的蛋白，讓剛出爐熱呼呼的布魯塞爾鬆餅吃起來蓬鬆綿密，沒有添加珍珠糖，味道也沒有列日鬆餅來的甜，外型則多為長方形格子。
ꪔ̤̮𖡼.𖤣𖥧𖡼.٭❀*𖤣𖥧⚘ꪔ̤̮𖡼.𖤣𖥧𖡼.𖤣𖥧⚘٭❀*ꪔ̤̮
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¨̮ 冷知識補充ꔛ
當代的「布魯塞爾鬆餅」因為大多是用鬆餅機作的，很多也會把它作成圓型的，傳統上大部份都是作成長方型的。在比利時的街頭就很少看到圓型的鬆餅。
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