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📣 分一杯羹，再探舌尖上的金門美食。
📣 七月流火，再探慈悲心的金門風俗。
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來到金門務必嚐嚐當地的肉羹湯或肉羹麵，
在金門這是早餐也是午餐的選項之一，
我常吃的肉羹麵主要有福記肉羹麵還有吉祥餐飲跟
今天要來介紹的珍香小吃店。
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📍肉羹麵(💰50)
端上來，映入眼簾的是，撒上香菜、芹菜末與油蔥酥，
搭配帶有一點烏醋香氣及鮮甜的勾芡羹湯，
金門肉羹麵不同於台灣本島的肉羹，
外觀煮過後如凍體包覆著肉塊顯得口感滑嫩，
看起來小巧渾圓透亮，咬下卻鬆軟好吃，
並且還能保有鮮甜肉汁，
配上不易煮爛且Q彈的金門獨特油麵，
絕對整碗吃光光。
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📍蚵仔麵線(💰70)
金門麵線之所以出名，
在於不易煮爛而且Q勁十足的特性，
(來自風大與太陽大的海島氣候使然)
加上金門石蚵產量多，尺寸小而鮮甜，
讓金門蚵仔麵線也成為必吃美食。
在金門島上多半可以在小吃店吃到滿滿蚵仔的麵線，
我便是從小吃蚵仔吃到厭世。
珍香的麵線湯底偏濁，
手法是烹煮前會把蚵仔再特別裹上地瓜粉，
顯得透亮腴滑，
不過多上這層我沒有特別衷愛就是。
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肉羹麵與廣東粥是珍香知名品項，
我也極力推薦他們家的#炸肉捲跟炸芋頭，
可惜當時剛好賣完，便無法介紹了。
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雖然農曆七月結束了，
一樣不免俗地透過這次的金門美食，
再來介紹金門很特殊的七月習俗，
圖上是我家的「老大公燈」也就是「普渡燈」。
這盞普渡燈，存在每一戶人家且吊掛在門牌附近，
每逢入夜後焚香將燈開到隔天一早，
直到30日鬼門關的夜晚大約8-9點，
焚香祭拜準備供品透過#謝燈腳 的儀式結束便會收起來，
來年七月初一再啟用。
在台灣普渡燈的習俗已幾乎式微，
所幸閩南文化濃厚的金門得以將這項文化傳承下來，
金門縣府也將這項特殊文化，向中央申請無形文化資產，
同時訂做許多普渡燈廣發給全島家戶使用，
目前在多數人家門口依然維持這樣的傳統。
一盞一盞的普渡燈，便是金門人展現了對陰陽兩界的體貼，
特別是當年路燈不普及的年代，
不僅替好兄弟照路，也為夜歸的人點燃光明的返途。
七月流火，慶讚中元，平安守護，
便是這盞燈於七月時最慈悲的詮釋。
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詳細介紹
IG/FB/PopDaily/痞客邦 : 吐司愛吃貨
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🔍珍香小吃店
👣 金門縣金城鎮莒光路一段47號
🕛 06:00–13:00，16:00–19:00
☎️ 08 232 7088
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