公益路新開超美餐廳，就在一笈壽司旁，這次居然賣素食！
台中的朋友~你們有發現一笈壽司旁邊開了間純白超美的餐廳嗎？不葷主義名字取得好可愛，而且一看就知道是間素食餐廳，雖然平常沒有吃素的習慣，但不葷主義的餐點打破以往對素食的想像，道道精緻美味，有川菜、台菜、上海菜、功夫菜、港式點心…等，口味很多元，如果不特別說～搞不好吃完也沒發現是一整桌素食呦！
不葷主義位在公益路二段與大昌街交叉口，最近剛開幕，相信路過的朋友都對它很好奇吧！布條上寫著『即使您是不素之客，也會一見傾心』，因為不葷主義希望跳脫素食的框架，讓素食變成人人愛吃的菜餚
店內靠牆的方桌和中間圓桌間都有區隔，雖然是開放空間，但用餐時不會受別桌客人打擾，加上疫情期間也加強隔板做出桌與桌的間隔
店裡的小點心都是師傅手工製作，經由透明櫥窗，可以看到現點現做的過程
不葷主義的餐點有分蛋素、奶素、蛋奶素和辣度，提供給不同需求的客人，詳細菜單整理在這邊讓大家參考 不葷主義菜單
蘿蔔絲餅
蘿蔔絲餅是店內招牌，很推薦大家試試！外皮一圈一圈堆疊出豐富的層次，底部還鋪了滿滿白芝麻，吃起來香氣十足
最令人驚豔的是咬開後，內餡包覆的蘿蔔絲十分清甜水潤，跟印象中的蘿蔔絲餅口感差很多，這道點心吃起來表面酥脆、內餡清甜、尾韻有濃郁的芝麻香氣，我們吃完都好喜歡，難怪店員強力推薦！
脆笛酥
這道是店裡的特色菜餚，乍看還真有點像童年回憶的脆笛酥！以巴薩米克醋模擬餅乾表面的巧克力醬，微酸的點綴讓炸物吃起來不膩口
裡面包著高麗菜、筍絲、木耳、金針菇、紅蘿蔔…等，趁熱吃外皮還原了脆笛酥的酥脆口感，是一道很有趣的小點心
南瓜豆腦
第一眼看到圓滾滾的南瓜豆腦就覺得好可愛，綿密的花生豆腦上，綴著香氣十足的松子與紫地瓜酥，再淋上香濃南瓜醬
四季豆蒸餃
四季豆蒸餃一般比較少見，因此我們也點來嚐鮮！一打開蒸籠還冒著熱騰騰煙霧，看起來就很美味
內餡是由四季豆、香菜、新豬肉所組成的，吃得到四季豆的清甜，尤其豆子的鮮脆口感非常討喜
老罈酸菜魚
重口味的不能錯過老罈酸菜魚，三顆星辣度，吃起來很過癮！又酸又辣的重口味，讓我回憶起這道菜時，口水又忍不住流下來了 XDD
用山藥跟猴頭菇打成漿模擬魚片口感，吃起來非常滑嫩！裡面的紅油、辣醬都是店內師傅自製，噴香過癮！熱熱的非常下飯，就連冷掉味道都不差
凍檸茶 、鹹檸檬七喜
飲料選了港式凍檸茶和鹹檸七，凍檸茶有一整圈的檸檬片裝飾，看起來漂亮也蠻好喝的，鹹檸七則是比較少見，是我去香港必喝的飲料
不葷主義
▋地址 : 台中市南屯區公益路二段21號
▋電話 : (04) 2323-8111
▋營業時間 : 平日 11:30~14:30/17:30~21:30、國定例假日 11:30~21:30
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