［ 穎記．早點 ］台南東區的文青中式素食早午餐店！
這家店我私心提早發，
不因為別的，
只是想給年輕人一點鼓勵，
因為這老闆是我大學學弟跟他的手足一齊開的。
在我知道這家店之後馬上跟學弟要菜單，
因為我得好好思考要吃什麼，
但直到我收到菜單時，
我才知道是販售中式早午餐，
而且還是素食的，
覺得他們很敢衝！
年輕人肯開中餐廳已經該給他們掌聲了，
除此之外還是有素食路線的，
想當然爾，
這市場並不好做，
但是他們做了，
所以在開幕後幾天，
就跑去吃吃看他們的手藝如何。
我個人不太愛喝湯，
所以就跳過了羹湯系列，
但其他的部分，
就都來吃吃看吧！
［ 炒米粉 ］
吃起來不乾，
不會出現噎到的狀況，
本身的醬油香氣滿明顯的，
雖然醬油口味稍微重了一點點，
但還好，
而且重點是他很濕潤，不會乾，
超怕炒米粉會乾到臀不下去的那種！
建議可以加上他們自己炒的辣油，
香氣豐富，
但是辣度還好，
也帶有微微的麻感，
拌進米粉或是麵食類的裡面，
都是很加分的配角！
一般的炒米粉最常見的還是簡單的跟蔬菜拌炒過，
些許的調味，
上桌時再淋上一匙肉燥，
來補足他的味道跟香氣，
還有肉燥本身的油脂也是潤口度的來源，
太少可能會太乾，
但太多就又太油膩。
［ 菜蛋餅 ］
蛋餅的口感是軟帶Q感的，
一般吃到的粉漿蛋餅的口感是軟綿的，
比較沒有口感，
但他們除了軟之外還多了點彈牙的口感，
算是粉漿蛋餅中，
我會喜歡的。
不然我通常會比較喜歡偏愛蔥油餅的層次感，
他們有做基礎的調味，
所以即使不加醬吃，
也是有味道的。
［ 手工粿加蛋 ］
穎式的蛋餅是老闆自己開車到高雄載回來的，
光這點就先給他拍拍手，
煎到邊角帶有點微微金黃色，
趁熱吃時，
還有的微微的酥脆口感，
但是整體還是軟綿口感為主的粿，
重點是可以吃的蘿蔔絲本人，
不是無聊的單一口感，
雖然一樣是軟綿，
但是吃得到蘿蔔絲本人吃起來的口感就是不一樣，
而且還吃得到蘿蔔的甜味，
雖然不像有的會加入油蔥跟肉燥，
但是他還是很夠味，
而且蘿蔔跟米的香氣也很足夠，
算是不用沾太多醬料就好吃的蘿蔔糕，
可惜他的加蛋就是真的加上一顆煎蛋，
如果是我的做法有兩個，
一個是用蛋把蘿蔔包起來，
然後稍微再煎久一點點，
讓他結合度高一點；
另一個則是蛋煎半熟，
讓客人享受蛋黃被戳破的滑潤口感，
但是這兩種作法好像就會稍微搶過蘿蔔糕本人！
［ 好好吃涼麵 ］
他們的涼麵醬料是有加麻醬的，
所以味道會是比較厚一點的，
但是他吃起來卻沒有想像中的濃，
而是清爽的；
麵本身的口感不算有很明顯的彈牙感，
但也沒有到軟，
就中間值的那樣，
但口感這就比較偏個人喜好了，
是我的話會比較喜歡偏再有口感一點的。
然後涼麵上方的配料也是蠻豐富的，
紅蘿蔔、小黃瓜跟蛋絲的量也不吝嗇的給，
所以雖然麵的口感沒有那麼明顯，
但是配料加了很多分，
最後再來推薦加上他們的辣油，
香氣真的會再加上不少分數。
［ 豆漿紅茶 ］
豆味不會太重，
紅茶的味道也算清爽，
但可惜甜度有點點高，
也無法調整甜度，
所以怕甜的人，
可能要斟酌一下！
🥦：台南市東區東興路18號
FB：穎記．早點
IG ：穎記．早點
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