台中車站附近超文青小吃，吃麵也可以很有質感

#台中車站美食
台中車站附近有許多店家隱身在巷子裡
有間開幕沒有很久的文青麵店
店內只有賣麵，而且還是乾拌麵!
除了麵食之外，還有湯品、飲料、滷味等等
飲料是超古早味的$10飲品，人氣還滿高
滷味選項不少，還有很多小菜都很熱賣
認真覺得吃麵絕對少不了這些配菜

🔸貢丸鮮菇湯 $30
湯是淡淡菇類加上薑絲的味道，相當清爽不油膩
裡面的菇類還不少，還有三顆小丸子
丸子滿Q彈，整碗料還不少

🔸高麗菜 $30
高禮菜的份量還不少，搭配店家特製醬汁很夠味
老闆把醬汁跟每片葉菜都拌得很均勻
醬汁吃起來跟手作的沙茶味道很像
帶點蝦皮、扁魚的風味，微微香辣感不刺激
我自己還滿喜歡，重點是不油膩滿耐吃！
高麗菜也很新鮮脆口，滿值得點

🔸蒜泥白肉 $50
蒜泥白肉的份量還不少，每塊肉都是薄切
既保留口感又不會太厚重我自己滿喜歡
肉吃起來不會太肥，脂肪的部分QQ的完全不油膩
蒜泥醬微酸微辣相當解膩，這個超下飯

🔸滷味拼盤 $50
拼盤一次能品嘗到米血、甜不辣、百頁和黑輪
店家的滷味吃起來像是白滷再拌上調味料
香氣主要來自調味料而不是滷汁的風味
滷味沒有滷到很入味，吃起來比較清淡些
米血滷不夠透，所以米粒還稍微偏硬
甜不辣很Q有嚼勁、百頁豆腐和黑輪都很嫩

🔸阿嬤愛的蔥燒肉燥拌麵 $70
店家的麵可以挑選麵種，有細麵和寬麵兩種
每碗麵都會搭配豆芽菜和一顆對切的滷蛋
滷蛋的口感稍稍不夠濕潤，但吃起來微鹹香還不錯
肉燥麵上頭的肉燥給不少，肉塊都很有存在感
肉跟醬汁吃起來鹹鹹香香還滿合我胃口
底下滷汁滿清爽，所以拌麵不油膩很耐吃
細麵比擔仔麵粗些，口感是有嚼勁的還不錯

🔸兄弟也淪陷的牛筋肉拌麵 (加大) $100
牛肉是半筋半肉的口感，還滿對我的味
滷牛肉還滿香，雖然不是很重口味
但在咀嚼時會透出陣陣番茄紅燒牛肉湯頭的味道
肉的口感不會太乾硬，軟Q滿好入口
寬麵還挺有Q度，沒有煮到太爛
這款麵會辣，我只夾兩條來試味道，直接被辣到！
辣度對我來說約中辣左右

店家的拌麵都滿清爽，調味不會太重
我平時吃到的拌麵都會比較鹹香一點
而夥拌麵的則是在調味和清爽之間取得平衡
如果重口味的朋友可能吃不慣
但我自己覺得沒有負擔也還不錯
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🍴夥拌麵
📬台中市東區互助街12號
☎04-2221-1681
⌚11:30~20:00
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