華山文創(免費參觀)脫胎換骨的演變歷史
🧀 雖然這篇算是業配得互惠文,
但是心得是我認真品嚐後的感想,
所以不用擔心我會亂說話 🧀
前陣子收到 @popdailypoper 寄來的甜點試吃體驗信,
二話不說沒有任何遲疑就直接報名了啊!
過了幾天,
就收到被選中的回信,
將他們所需要的資料回覆過去後,
就在期待收到收到包裹的那天了!
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這次試吃的品牌是 @chizupcheesecake ,
是 2015 年才開始的一家起司蛋糕專賣店,
記得之前在衛視中文台的你是哪裡人有露出過,
(對~我就是個電視阿北~)
收到一致好評,
讓我很動心~
但家人沒那麼愛吃甜點,
就沒有下訂的念頭。
去年他們推出了季節限定的口味 - 紅心芭樂,
而今年他們跟PopDaily 推出了體驗活動,
而且除了新口味之外,
還可以一次吃到經典的三個口味,
只能說他們是吃體驗真的給的很大方!
不知道是不是演算法的陰謀,
在收到蛋糕前幾天,
我身邊的朋友居然也收到他朋友給她的生日蛋糕,
就是他們家的,
整個也太巧了吧!
而且上面還印上了她的生日日期,
沒錯!
他們的蛋糕是可以客製化的,
除了可以印上生日日期作為生日蛋糕之外,
還可以作為新生兒的彌月蛋糕,
除了日期的選擇之外,
更可以印上英文名字,
肚子裡有小寶寶的媽媽們快去他們官網申請試吃起來!
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〔 啾咪紅心芭樂 〕
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第一眼看到時,
他不是紅心芭樂那種很粉嫩的珊瑚色,
而是比較像是粉膚色,
因為cream cheese 的淡黃色跟紅心芭樂的橘紅珊瑚色,
混合起來就是那粉嫩的粉膚色。
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聞起來則是有舒服的芭樂獨特的乳香味,
一口咬下卻不是淡淡的芭樂味,
而是濃郁的芭樂香氣,
味道上則是帶點微酸的紅心芭樂味,
不是讓乳酪味道主導,
口感上不是那麼厚重感,
因為他們不是只加紅心芭樂汁,
而是使用來自宜蘭枕山的紅心芭樂果泥進去,
讓他的紅心芭樂風味更為濃郁。
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而他們這款跟經典款的差別是,
他們把蛋白打發,
讓他蓬鬆感增加,
不打發的話加了果泥之後,
因為水分增加在經過冷凍後他整體硬度會增加,
但因為打發過後的蛋白會包入空氣,
所以就可以讓他的口感變得有空氣感,
咬起來時也會比較舒服,
但這款的話,
因為水分比例較高一點,
會比經典款退冰的速度會更快,
所以如果喜歡吃冰淇淋的口感,
退冰的時間就要比經典款短一點!
這個口味我喜歡欸,
我可以自己吃掉一整條!
除了乳酪的奶味,
還有帶點微酸的清新果香,
覺得適合配茶吃!
跟經典款們比較起來,
他的口味算是偏清爽一點的。
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〔 1873紐約經典特濃起司 〕
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這款撕開就可以看到那宛如金磚般的色澤,
吃起來的話奶香濃郁,
而且酸度不高,
這就是選用不同cream cheese所造成的口味差異,
這很適合喜歡濃濃奶香味跟不愛酸味的人來吃,
也因為他的奶香濃郁,
所以很適合搭配帶酸味的果醬來吃,
像是覆盆莓、黑莓這類的來增加味道上的層次;
如果沒有這類果醬要單吃的話,
可以選擇有果香、或是深焙的美式來喝!
〔 濃情重巧克力起司 〕
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吃可可口味的時候,
最享受的就是要吃他的可可香氣,
所以他的趴數至少要70%的可可才能夠吃到那股香氣,
但ChizUP的可可是選用知名的法國CACAOBARRY被喻為〈 一生至少要嘗過一次!最美味的產地巧克力 〉 的醇品坦尚尼亞單一莊園稀有款75%可可豆,
湊近時一樣可以聞到淡淡巧克力的香氣,
切開後一入嘴後,
那濃郁的可可味道瞬間在嘴裡爆炸開來,
慢慢的會感受到不同的香氣層次散發在嘴裡,
像是一種特別的果香酸氣,
尾韻則是淡淡的可可煙燻香氣,
這是我第一次吃到這麼純粹然後風味如此有層次的可可香氣。
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慘了!
我怕我之後的甜點可可要買這麼好的巧克力了,
基於他是以經典特濃味基底來製作,
所以他的味道厚度自然是濃郁濃厚到不行,
在他退冰到冷藏的溫度時,
他就像在吃生巧克力那樣的滑順,
只不過他味道上還是會帶上濃郁的cream cheese ,
所在他很多層次的可可香氣之後,
你還是可以感受到cream cheese的味道跟乳香氣。
對於可可控來說,
我激推啊!
但如果不那麼愛苦味那麼重的的可可人,
我建議你可以把他退冰至冷藏程度,
然後配上一球香草冰淇淋,
讓他有點偽布朗尼的感覺。
〔 極濃抹茶舞起司 〕
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使用了大量來自日本宇治丸九小山園抹茶的極濃抹茶,
真的沒有愧對他的名字,
那股抹茶的苦澀味對比他那視覺上濃烈的抹茶綠,
反而是香氣更為明顯,
濃郁的抹茶在快要讓人覺得苦味要來時,
卻又被濃郁的奶香給包圍住,
最後滑進喉嚨的時候,
抹茶又來回甘了!
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在嘴裡慢慢融化的時候
抹茶的味道,
不是一下子炸開來,
而是從舌頭開始慢慢擴散在嘴裡,
最後則是在鼻腔裡留下一抹茶香,
你要說抹茶味濃嗎?
對重度抹茶控的人像我,
我是覺得還好,
而是覺得他恰到好處,
因為層次夠所以就還好,
但如果怕抹茶苦澀味道的人,
還是可以試試看,
但就是小小口的品味,
再配上清爽味道的日本茶,
像是煎茶、或是用茶葉泡的焙茶,
不要用磨粉的茶來搭配,
真的都還蠻配的!
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ChizUP的每款蛋糕,
都會根據他的口味選擇不同口味的自製餅乾底來搭配,
不像是我自己做的時候直接用消化餅乾來做,
因為簡單方便,
但很常出現的問題就是他會不夠酥,
或是切開時會鬆鬆散散的。
但他們選擇了自製不同口味的餅乾酥底,
來搭配蛋糕本體,
雖然看起來厚度不厚,
但每款都試吃後不同口味的酥底,
像是裡面的抹茶就是用了可可口味的餅乾底,
抹茶的苦跟可可的苦層次就是不一樣,
直接讓讓味道上多了股不一樣的香氣,
而紅心芭樂跟經典起司則是用了原味的餅乾底,
就是讓你吃到最純粹的那股奶油香氣。
他們其實有推薦三種不同的吃法,
就是冷凍、微退冰跟冷藏溫度吃,
在不同溫度下吃起來會有不同的口感,
這應該是大家都知道的吃法!
我個人喜歡的口感是在微退冰的狀態下就開吃,
因為在這狀態下吃的話,
可以吃到微微沙沙的口感,
加上當他在口內時會慢慢融化,
變成綿密的口感。
來說說這個品牌的故事吧!
他是來自不同專長的三個朋友所成立的公司,
一個甜點主廚、一個設計師,
還有一個行銷公關,
但他們的共同點就是都愛吃甜點,
也為了研發出心目中「 最棒的起司蛋糕 」,
飛到紐約去找到最符合他們理想的配方,
以不滅的熱情,
換到了百年老師傅的私房配方,
再加上健康概念還有嚴選素材,
於是在6年前(2015)的十月成立了ChizUP,
推出了多樣風味獨特的起司蛋糕,
也用更為活潑的視覺來傳達出他們的精神核心,
就像是它們的蛋糕不是純粹的烙印上品牌名稱,
而是可以客製化上面的花樣,
像是給新生寶寶的款式,
就像是它們的第一張名片,
或是專屬於每一位壽星的生日日期烙印,
讓他們不會忘記這一天!
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而且他們的包裝也不同於常見的日式風格,
而是用了鮮明的黃色來帶出那充滿熱情氣息的美式風格質感包裝,
我這次真的沒有特別準備其他擺拍的東西,
因為我那些東西真的不多,
後來發現只要把他從盒子取出來,
把空盒放在旁邊當背景,
蛋糕本人放到簡單的砧板上,
就可以拍出不錯的照片。
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如果是大顆的方形蛋糕,
肯定比我這可愛的小份量的Baby尺寸好拍!
想吃好吃的 Chiz cake 的話可以在下面找到他們
🧀:臺北市士林區承德路四段80巷27號
🧀:ChizUP
FB :ChizUP
IG :ChizUP
LINE:@chizup
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