三重美食 ｜40年的生煎包
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位在三和夜市尾，有一間開了近40年的生煎包攤販，排隊的人潮絡繹不絕，現場現包、現煎的生煎包，一顆差不多拳頭大，10塊錢銅板價就可以買回家當餐後零嘴或是宵夜。
老闆娘是馬祖的姑娘，27歲來到三重與先生一起經營生煎包的生意，從最剛開始是一顆2元到三顆10元，再到現在的每顆10元，價格的變化也反應歷經40年的歷史，一個小攤販要能存活40年，也真是件不容易的事情呀。
不是40年嗎？為什麼招牌上依舊寫著35年呢？
老闆娘帶點俏皮又溫和的口吻說：「每年換招牌也是很麻煩，所以現在就沒有特別去換了。」
而我有另外一種感觸，一塊招牌上寫的數字，只能代表它存在多久的，更多的意義是這個小攤販陪伴多少人走過的不同的歲月痕跡。
40年，一個小嬰兒都已成人，也社會上打滾10幾、20幾年，對於這樣熟悉的老味道，似乎也不會太在意招牌上的數字是真是假，只要攤販還在、熟悉的面孔還在，還能持續吃到習慣的老味道就好。
三重美食 現煎的生煎包在這！
現場分成三道手續，第一關是揉麵團、包餡料；第二關是現煮；第三關是外帶、結帳區，每一道關卡都有穩定、不間斷的節奏，但是排隊人潮太多了，可能都要等上3-5分鐘。
在等待的同時，不用急著滑手機，可以靜靜觀察那熟悉卻又陌生的手勢，熟悉的是製作過程好像都看過，陌生的是他們彼此間怎麼緊扣分工、不落拍。
製作過程
麵團現捏成型
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現場包餡料
剛出爐的生煎包
*生煎包價格：一顆十元
*口味：菜、肉
