台南美食｜日式拉麵｜豚骨熬煮的必排隊美食「覺丸拉麵」

開店前就一定有現場候位的排隊人潮，為避免大家久候，覺丸拉麵鼓勵大家先用LINE預約位置，時間過後人沒出現就直接給現場等候的客人，這次用餐我在現場候位等待約45分鐘，不過好吃的拉麵讓我等這麼久也值得啦～

店面不大，內用座位僅10人且均為吧台座，非常日式居酒屋的設計，讓客人可以直接觀賞師傅烹煮的過程，店家不接受客人拉麵上桌後不即刻享用和在座位上玩手機，專心享用拉麵才是對店家的尊重。

• 煙燻豬耳 $ 30 : 鹹度適中，厚薄也切得剛剛好，每口都能吃到淡淡的煙燻味
• 魚介豚骨拉麵 ＄220 : 客製化的麵條硬度和湯頭濃郁，每碗麵配有兩片叉燒肉，半顆溏心蛋，兩片海苔、蔥花和木耳。糖心蛋熟度適中，不敢吃微生的蛋的人也可以接受，叉燒油脂分布很好～湯頭濃郁重卻不死鹹

店名：覺丸拉麵

地址：台南市東區東興路275號

LINE: @092kehkd

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