PUTIEN 莆田 高雄自由店｜新加坡中餐料理
被譽為“新加坡中餐第一品牌”的莆田餐廳，創立於2000年
19年來憑藉對食材品質的堅守
對傳统烹飪精髓的傳承和對原味莆田菜的追求
莆田餐廳横掃新加坡、香港、上海各大美食獎項
目前已經在馬來西亞、印尼、台灣、香港、上海、北京等地開設近62家分店
莆田新加坡吉真那路老店更是連續四年榮獲新加坡2016-2019"米其林一星"美譽!
除了摘星無數，莆田還收穫了眾多明星讚譽
不僅受到各地美食愛好者的追捧，更多次征服專業美食家挑剔的味蕾
選用新鮮自然健康的在地食材， 延續「傳統莆田菜」的料理手法， 呈現經典原味、現做鮮嚐、道道精彩。
（文：莆田官網）
餐廳Info
PUTIEN 莆田 高雄自由店
地址: 813高雄市左營區自由三路98號
電話: 07 346 0852
營業時間: 平日11:30~14:30 晚17:30~21:30
假日11:30~14:30 晚17:00~21:30
最新資訊請到 莆田官網搜尋查看～
今天要來介紹連續五年蟬聯米其林一星的新加坡中餐料理
——PUTIEN 莆田
餐廳備有停車場，裡面蠻寬大的，看起來足夠餐廳內用的客人。
從門口望進去，就隱約看到室內設計的南洋風味了～
進入店內後，就會看見迎接我們的新加坡ICON——『魚尾獅』。
後方還有『超級樹』的模型～
牆壁滿滿是南洋icon的瓷磚。很回味啊！讓小編想家了QQ
店內還掛有『米其林一星』的獎牌。
整個氛圍與格調，小編蠻喜歡的。店內的設計採用了某些南洋元素，譬如木製百葉窗、瓷磚、繽紛且懷舊的色彩、再加上一些大綠葉盆栽，營造出南洋熱帶雨林的feel~
很想被安排入座這個區域XD～
但我們被安排在隔壁的大廳區～
空間大小其實適中，桌與桌之間也不會靠太近，右邊的走廊也寬敞，讓客人不會感到太擁擠。
來看看菜單。
菜單內備有雙人、四人、六人，以及十人套餐，菜單價格外加10%服務費。
看到這些 菜色都好喜歡^^好久沒看到這般菜色了！以後可以常來誒~~但高雄對住台南的我們而言，交通還是略略有些不方便...
讓小編眼前一亮的料理是『金絲麥片蝦』！！！
這是小編 頭一次在台灣看到這道料理耶！！！！！（心中滿是驚嘆～）
因疫情不能回大馬的緣故，小編已經好久沒有吃上它了。（淚～）想著終於可以吃上它的時候，才發現蝦子餅沒點上它~！！！什麼！！！唉～澳門人不懂它啊～對它沒任何情懷！應該要小編自己點的啦！QQ
我們沒有點套餐，選擇單點。一份前菜（set），4道菜+2主食。
金喆酸辣醬！整頓下來，小編自己就吃了3小碟。配搭主食/麵食，都非常好吃！
首先是前菜『摘星四拼』358元/份
這個果凍般的前菜是『水晶豬蹄凍』。味道很棒，但小編不欣賞上面的豆瓣醬。自己平常是蠻愛吃豆瓣醬的，但是豆瓣醬吃起來就覺得很台味，抹殺了今晚懷抱著品嚐“南洋料理”的心境。
第二道前菜是『九轉粉腸』。
粉腸裡面好紮實。吃起來非常入味，湯汁很像大馬的肉骨茶，好喜歡哦！
第三道是『蝦苗嫩紫菜』。外觀擺得很漂亮。味道酸酸的，意想不到誒。吃起來很開胃。
第四道是『滷水嫩豆腐』。這個小編也好喜歡。豆包吸滿了濃濃的湯汁，湯汁喝起來像濃稠的花生湯。吃到最後，我們都把湯汁喝得一滴不剩！
第一道主食來了～『莆田滷麵』260元/份
裡頭還放油干貝叻。湯汁味道很不錯。感到驚艷的是，裡頭還放油豬油渣，讓味道更香。麵質不會軟爛，軟硬適中。勾芡的湯汁更容易依附在麵條上，每一口都可以吃到濃濃的海鮮湯+豬油渣的香味。
接下來是『金銀上湯時蔬』250元/份
金沙蛋黃的香味加上皮蛋，味道很濃郁。滿滿的醬汁可以配上好幾碗飯。
『脆皮蒜香雞』390元/半隻
至於蒜香雞，小編覺得沒太大的驚喜。肌肉不會乾乾柴柴。但~這道可能在廚房放太久了，雞皮並不脆。灑在上方的蒜頭也濕濕的，不乾爽，而且裡頭的咖哩葉，似乎沒有發揮作用，肌肉吃不出咖哩葉的香氣，會有點小失望。
另外附上的椒麻粉，嗜麻辣的飯友應該會喜歡。
『秘製鐵板滑豆腐』250元/份
豆腐是用玉子豆腐，味道吃起來也是蠻懷念的，下方有雞蛋墊底，正是在新馬常見的鐵板料理模式。但豆腐料理味道上，比起 “鴨寮街”（文請看 這裡）的『金菇瑤柱扒豆腐』和『金莎魚蝦豆腐』，小編偏好鴨寮街，玉子豆腐的香氣比較豐富&濃郁。
『糖醋松鼠魚』560元/小份
原本蝦子餅向服務員點大份，但服務員建議我們6人點小份就足夠了，大份比較適合10人份的量。
松鼠魚上桌時，果然～小份對我們而言已經足夠了。點大份的話，恐怕得減少一道菜，不然的話，對我們來說有點過量。
最後是『興化炒米粉』260元/份
米粉炒得乾爽，小魚乾和花生的味道佔滿了整碟炒米粉，大家都蠻喜歡的。唯獨裡頭的海鮮味道全被小魚乾和花生壓過去了，吃不出海鮮的味道。
真的是無意中發現 PUTIEN 莆田 這充滿小編家鄉味道的餐廳！
我們一定還會再來的！
歡迎來逛逛🎈
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