PUTIEN 莆田 高雄自由店|新加坡中餐料理
被譽為“新加坡中餐第一品牌”的莆田餐廳,創立於2000年
19年來憑藉對食材品質的堅守
對傳统烹飪精髓的傳承和對原味莆田菜的追求
莆田餐廳横掃新加坡、香港、上海各大美食獎項
目前已經在馬來西亞、印尼、台灣、香港、上海、北京等地開設近62家分店
莆田新加坡吉真那路老店更是連續四年榮獲新加坡2016-2019"米其林一星"美譽!
除了摘星無數,莆田還收穫了眾多明星讚譽
不僅受到各地美食愛好者的追捧,更多次征服專業美食家挑剔的味蕾
選用新鮮自然健康的在地食材, 延續「傳統莆田菜」的料理手法, 呈現經典原味、現做鮮嚐、道道精彩。
(文:莆田官網)
餐廳Info
PUTIEN 莆田 高雄自由店
地址: 813高雄市左營區自由三路98號
電話: 07 346 0852
營業時間: 平日11:30~14:30 晚17:30~21:30
假日11:30~14:30 晚17:00~21:30
最新資訊請到 莆田官網搜尋查看~
今天要來介紹連續五年蟬聯米其林一星的新加坡中餐料理
——PUTIEN 莆田
餐廳備有停車場,裡面蠻寬大的,看起來足夠餐廳內用的客人。
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從門口望進去,就隱約看到室內設計的南洋風味了~
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進入店內後,就會看見迎接我們的新加坡ICON——『魚尾獅』。
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後方還有『超級樹』的模型~
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牆壁滿滿是南洋icon的瓷磚。很回味啊!讓小編想家了QQ
店內還掛有『米其林一星』的獎牌。
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整個氛圍與格調,小編蠻喜歡的。店內的設計採用了某些南洋元素,譬如木製百葉窗、瓷磚、繽紛且懷舊的色彩、再加上一些大綠葉盆栽,營造出南洋熱帶雨林的feel~
很想被安排入座這個區域XD~
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但我們被安排在隔壁的大廳區~
空間大小其實適中,桌與桌之間也不會靠太近,右邊的走廊也寬敞,讓客人不會感到太擁擠。
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來看看菜單。
菜單內備有雙人、四人、六人,以及十人套餐,菜單價格外加10%服務費。
看到這些 菜色都好喜歡^^好久沒看到這般菜色了!以後可以常來誒~~但高雄對住台南的我們而言,交通還是略略有些不方便...
讓小編眼前一亮的料理是『金絲麥片蝦』!!!
這是小編 頭一次在台灣看到這道料理耶!!!!!(心中滿是驚嘆~)
因疫情不能回大馬的緣故,小編已經好久沒有吃上它了。(淚~)想著終於可以吃上它的時候,才發現蝦子餅沒點上它~!!!什麼!!!唉~澳門人不懂它啊~對它沒任何情懷!應該要小編自己點的啦!QQ
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我們沒有點套餐,選擇單點。一份前菜(set),4道菜+2主食。
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金喆酸辣醬!整頓下來,小編自己就吃了3小碟。配搭主食/麵食,都非常好吃!
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首先是前菜『摘星四拼』358元/份
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這個果凍般的前菜是『水晶豬蹄凍』。味道很棒,但小編不欣賞上面的豆瓣醬。自己平常是蠻愛吃豆瓣醬的,但是豆瓣醬吃起來就覺得很台味,抹殺了今晚懷抱著品嚐“南洋料理”的心境。
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第二道前菜是『九轉粉腸』。
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粉腸裡面好紮實。吃起來非常入味,湯汁很像大馬的肉骨茶,好喜歡哦!
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第三道是『蝦苗嫩紫菜』。外觀擺得很漂亮。味道酸酸的,意想不到誒。吃起來很開胃。
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第四道是『滷水嫩豆腐』。這個小編也好喜歡。豆包吸滿了濃濃的湯汁,湯汁喝起來像濃稠的花生湯。吃到最後,我們都把湯汁喝得一滴不剩!
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第一道主食來了~『莆田滷麵』260元/份
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裡頭還放油干貝叻。湯汁味道很不錯。感到驚艷的是,裡頭還放油豬油渣,讓味道更香。麵質不會軟爛,軟硬適中。勾芡的湯汁更容易依附在麵條上,每一口都可以吃到濃濃的海鮮湯+豬油渣的香味。
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接下來是『金銀上湯時蔬』250元/份
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金沙蛋黃的香味加上皮蛋,味道很濃郁。滿滿的醬汁可以配上好幾碗飯。
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『脆皮蒜香雞』390元/半隻
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至於蒜香雞,小編覺得沒太大的驚喜。肌肉不會乾乾柴柴。但~這道可能在廚房放太久了,雞皮並不脆。灑在上方的蒜頭也濕濕的,不乾爽,而且裡頭的咖哩葉,似乎沒有發揮作用,肌肉吃不出咖哩葉的香氣,會有點小失望。
另外附上的椒麻粉,嗜麻辣的飯友應該會喜歡。
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『秘製鐵板滑豆腐』250元/份
豆腐是用玉子豆腐,味道吃起來也是蠻懷念的,下方有雞蛋墊底,正是在新馬常見的鐵板料理模式。但豆腐料理味道上,比起 “鴨寮街”(文請看 這裡)的『金菇瑤柱扒豆腐』和『金莎魚蝦豆腐』,小編偏好鴨寮街,玉子豆腐的香氣比較豐富&濃郁。
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『糖醋松鼠魚』560元/小份
原本蝦子餅向服務員點大份,但服務員建議我們6人點小份就足夠了,大份比較適合10人份的量。
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松鼠魚上桌時,果然~小份對我們而言已經足夠了。點大份的話,恐怕得減少一道菜,不然的話,對我們來說有點過量。
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最後是『興化炒米粉』260元/份
米粉炒得乾爽,小魚乾和花生的味道佔滿了整碟炒米粉,大家都蠻喜歡的。唯獨裡頭的海鮮味道全被小魚乾和花生壓過去了,吃不出海鮮的味道。
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真的是無意中發現 PUTIEN 莆田 這充滿小編家鄉味道的餐廳!
我們一定還會再來的!
歡迎來逛逛🎈
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