台南最紅的鳥巢布丁 自己也能DIY！只需要三種食材！一起來做看看❤

老咩小廚房 l DIY鳥巢布丁

來做台南最紅的鳥巢布丁！

製作影片在IG https://www.instagram.com/oldgirl.mytw.foodie/
雖然看起來很簡單 但是鳥巢我大概做了7-8次
來看看零失敗訣竅吧

.ᐟ.ᐟ 材料
砂糖
蛋兩顆
牛奶300ml
模具 (容量450g)

先來做布丁

✎ ̼ 「布丁焦糖醬」製作步驟
①60g砂糖、加水蓋過就好
②開火煮至焦糖色，關火前再倒20ml水進去(小心會噴)
③倒入烤盤放涼(稍微放涼後可以放入冰箱)

‎‎𓂃 𓈒𓏸 然後就可以來煮布丁

✎ ̼ 「布丁」製作步驟
①兩顆蛋攪拌均勻即可
②加入60g砂糖攪拌均勻
③將300ml牛奶煮沸，慢慢將牛奶倒入混合蛋液
④過篩兩次後，輕輕倒入布丁模具
⑤將氣泡戳破或輕敲模具，蓋上鋁箔紙不要壓緊
⑥放入烤箱，再加一點水在烤盤
⑦烤150°40分鐘
⑧出爐後放涼再置入冰箱(冰一個晚上會更好吃喔

✎ ̼ 「鳥巢」製作步驟 (影片在第二頁)
①適量砂糖煮到焦糖色 放涼一陣子
②稍微有點硬度就可以開始來繞，不能太快也不能太慢
.ᐟ.ᐟ 模具不能太扁(不能像盤子之類)
模具要墊高 要鋪保鮮膜
雖然我看其他人沒墊高也沒鋪保鮮膜
但我就是失敗超多次🥲

美美的鳥巢布丁就完成啦！ - ̗̀♡ ̖́-

其實做起來說難不難 說簡單也不簡單
但自己做出來就很有成就感
而且布丁吃起來超軟嫩！不輸外面賣的！
有問題都可以來問我～
期待大家也能做出美美的鳥巢布丁跟我分享喔！❤️

布丁食譜來源: YouTube (有自己改良)
鳥巢食譜來源: @twopigs_travel_food

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