[台中北屯] 不脹氣麵包在這邊!Willie&Charlie威利與查理手作烘焙坊 |新品糕點推薦|手作溫度,最好的給最愛
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Willie&Charlie威利與查理手作烘焙坊 店家資訊
這間店剛好位在車流量頗多的北屯路上,建議騎車前往,店家門口都可以停機車喔!開車部分就會比較不方便,畢竟這邊常常會有公車出沒,停車格也很少
地址:台中市北屯區北屯路141號
營業時間:14:00-20:30 (週六公休)
電話:0422333933
付款方式:#現金付款 #五倍券 #悠遊付
取貨方式:#來店自取 #官網宅配 #7-11店到店 #電話預訂
官方ine : @wncbakery
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關於Willie&Charlie威利與查理手作烘焙坊
Willie&Charlie威利與查理手作烘焙坊,主要販售傳統歐法式麵包、丹麥麵包、各式創意甜點,威利、查理是老闆的2個孩子,於2015年5月,創業了,而創業的起因是衝動和一部分的逼不得已!
查理是患有重度腦性麻痺的慢飛天使,因為要照顧孩子,老闆娘辭去了工作,而原本在米其林2星法式烘焙坊工作的先生因為不堪負荷孩子的醫藥費,決定開始創業,能邊照顧孩子邊工作!
從小小的社區麵包店開始,現在轉型成街邊店與電商併行,中秋節過後,北屯店面重新裝潢,將最有自信的歐法麵包製作成麵包牆的概念!也以孩子最愛的歐法麵包、丹麥麵包為主打,秉持著我們的宗旨「把最好,給最愛!」
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小小的一家店,麵包、糕點品項種類還蠻多種的,可以任君選擇,一進店就會聞到香香的麵包香味
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冷藏櫃有放著好吃的蛋糕類點心
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靠近門口處,也有販售永生花束喔!
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而老闆跟老闆娘還特別打造了 麵包牆,而且都是真的麵包,不是模型喔!(入口處,都有這個可愛的牌子可以拍照打卡)
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牆上的麵包完全 #無油無糖 ,直接把水分烤到乾,所以不會壞,也不會孳生螞蟻,最多可以放到3-4個月,真的是太酷了!而且聽老闆娘說,有人還想借去拍婚紗(哈!)
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何謂不脹氣麵包?!
其實我也很好奇,為何稱自己的麵包為不脹氣麵包,所以就跑去問了老闆娘詢問,一問之下才發現,外面的麵包,大多都發酵不完全,吃下去後,容易產生脹氣不適感,而他們的麵包,是 #低溫發酵 16個小時 ,#完全發酵 後才下去烘烤,不會產生脹氣感受,讓容易脹氣的人都可以享用美味的麵包
而在店內靠近玻璃落地窗處的麵包,都是完全發酵的麵包喔!
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Sourdough酸種麵包系列
經過過發酵、手製、充滿在地風土滋味的麵包,其成份只有麵粉、水、一點鹽巴,跟關鍵的「酸種」(sourdough),不另外添加牛奶、油及商業酵母粉,透過長時間發酵,改變穀物原本的碳水化合物組成,讓麵包變得好消化,加入各種不同的料、調味就會有不同的滋味
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橄欖乳酪酸種麵包 $160
一顆重約250g,使用自家培育天然酵母-小白,長時間低溫完全發酵再加入黑橄欖、乳酪丁,下去烘烤而成
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麵包濕潤,也很有彈性,買回家都可以請店員幫忙切塊喔!如果你要搭配蛋、起司一起吃,建議切6刀,厚度比較剛好
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外皮酥脆有焦香味,裏面濕軟,有點嚼勁,起司丁很夠味,很特別的吃到黑橄欖香氣,還有一點點堅果的口感,想吃酥脆的口感,可以進氣炸鍋180度烤約2分鐘,就可以吃到酥酥的麵包了!
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北海道純生-牡丹雪$280
使用北海道進口生乳,一盒裡面有五顆好吃的牡丹雪,一顆一顆的有滿滿的內餡,看起來好好吃!
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單手拿起來,感覺到麵包體非常的鬆軟
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萍姐推薦吃法:冷凍後放室溫,稍微退冰一下就可以享用喔!
吃起來會有一種冰淇淋的口感,淡淡的牛奶香氣,不死甜,也不容易膩口,麵包體吃起來濕潤鬆軟,搭配起來剛剛好,吃起來會有一種吃雪的感覺,輕輕的很特別,完全退冰後對我來說少了口感,甜度會變高一點,所以我還是推薦大家是半退冰的口感、口味!
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疊起來,爆可愛!
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【極生。蜜】生乳捲 $460
使用北海道生乳,搭配上淡淡蜂蜜香氣的戚風蛋糕體,有附刀子喔!
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蛋糕體很蓬鬆,如果你想要切出漂亮的切面,就建議用家裡鋒利的菜刀切比較好
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萍姐推薦吃法:冷凍後放室溫,稍微退冰一下就可以享用
半退冰的冰淇淋口感,真的很不錯,生乳捲的蛋糕體偏甜、搭配不膩口的內餡,軟綿好吃,吃的到蜜香,整體來說算是清爽款的生乳捲喔!
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上班時,直接跟同事分享起來!
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水晶檸檬塔$120
如果你是怕酸的,對於檸檬塔又愛又恨的話,這一款算是入門款喔!
保存期限:冷藏可以放五天
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上面晶瑩剔透的,是清爽甜甜的甘蔗果凍
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吃起來微酸偏甜,酸度跟一般檸檬塔相比,降低非常多,不死甜,很好入口
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塔皮的口感不是酥脆的那種,不會很厚,很像酥皮的口感,但吃得到顆粒口感,我覺得口感很有趣,耐吃,想入門檸檬塔可以嘗試這一款喔!
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如果你也喜歡吃麵包,又怕脹氣,推薦你來這一家買好吃的麵包喔!
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