林聰明沙鍋魚頭：60幾年的道地嘉義小吃，到嘉義就是要嚐一嚐
今年過年回嘉義阿嬤家過年。來嘉義這麼多次，好像只在小時候吃過林聰明沙鍋魚頭1次。這次回來逛夜市，想說再去吃吃看好了。一到店門口超多人哪！
光顧時間：2021.02.10
文字＆照片：Jieni Kao
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林聰明沙鍋魚頭已是60幾年的道地傳統小吃，本來只有小吃小炒，但林聰明的父親釣魚技術很好，太多魚吃不完，索性把私房菜拿到小吃攤販售，吃過的人都很喜歡，乾脆直接將這道菜加到菜單裡，便開啟了沙鍋魚頭之路。目前林聰明沙鍋魚頭共有2家店，相聚大約300公尺左右，且都在文化路夜市這邊。這次去的是中正創始總店，店面建築是日據時代的老房子，當時是振山眼科診所，劉傳來院長讓林聰明在創業時期在診所騎樓下設路邊攤，讓大家可以品嚐美味小吃。目前整棟診所已變成顧客內用的空間，內部天花板用阿里山檜木裝潢，林老闆也把一些檜木桌椅展示在店裡，別有一番風味。
這裡很常客滿，更別說是大過年的了。沒有訂位服務，到店門口先去取號碼牌，號碼單上也有QR CODE可以掃描，查詢目前候位號碼，所以取好之後可以到夜市晃晃再回來。不過，要注意的是，若過號超過5組就要重新再抽一張。我們當天晚上5點39分抽牌，晚上6點26分入座，約莫等了47分鐘（比想像中快耶）。
菜單品項選擇滿多，除了有必吃的沙鍋料理外，還有提供阿菁健康涼菜、米飯、冬粉、湯類、飲料。魚類供應大致為大頭鰱、鮭魚、鱸魚、石斑（以當日現場供應魚種為主）。而沙鍋魚頭除了有4-5人份一鍋的選擇，也有1人份一碗的選擇。除此之外，也可以外帶。
▼沙鍋菜＋魚肉 110元
不會吃魚頭（構造有點複雜，難以下手哈哈），雖然都叫做林聰明沙鍋魚頭了，但點了也不知道怎麼吃太浪費了，所以就點了魚肉代打。湯底是店家每日熬煮超過8小時的豬骨高湯，再加上店家特製的沙茶醬，配料有豆腐、豆皮、大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、豬肉，滿到炸出來！湯底喝起來算是滿鮮甜，而且有很些微的辣味，個人滿喜歡的，不過配料給太多，所以湯不多。魚肉是裹上地瓜粉酥炸後再放至湯裡。
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▼沙鍋菜 90元
同上，只是沒有魚肉。如果愛喝湯的話，點這個即可。
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▼青菜拼盤 70元
當日拼盤內含茄子、青花椰菜、西洋芹、芥菜4種菜。所有的菜不添加任何調味只以水川燙，之後再急速冷卻，放置冰櫃保鮮。吃起來也滿鮮脆的，單吃可能會覺得太健康，不過和重口味的沙鍋魚頭交錯著品嚐也滿不錯。店家也有另外附上蒜蓉沾醬。
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▼火雞肉飯 30元
到了嘉義還是要吃一下火雞肉飯哈！飯略濕，火雞肉吃起來不差，但嘉義是火雞肉飯戰場，心目中有更好吃的火雞肉飯。
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▼單品冷凍沙鍋菜（3人份） 240元
回到阿嬤家後又有一鍋沙鍋菜哈哈哈！！！湯控如我，不得不說，我覺得這個吃起來比較爽也比較划算。可以買一份，然後自己加個蔬菜高湯煮成沙鍋菜湯（喝起來就是爽，不然都覺得沙鍋菜裡的菜要擱淺了，但畢竟沙鍋菜本來就是菜不是湯哈）。
有到嘉義還是可以來吃吃看沙鍋菜，等候時間沒有想像中久，可以先去拿號碼牌然後逛夜市一圈再回來。吃完沙鍋魚頭（如果是湯控的話，可以直接外帶一份然後回家自己煮成湯），再繞去御香屋喝個果汁！
林聰明沙鍋魚頭-創始總店
💰均消價位：約150元
🔔營業時間：12:00-19:30
☎️電話：05 227 0661
📍地址：600嘉義市東區中正路361號
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・此篇非商業邀約文，請安心享用
・實際餐點品項與售價，以店資訊為主
・以上評論純屬個人喜好與感受，內容未必適用在所有人身上，僅供參考
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