蘇格蘭經典伯爵奶油酥餅(Short Bread Cookies) 食譜分享

越簡單、越純粹，也就越美味！
這個源自於蘇格蘭的奶油酥餅(Shortbread)，口感酥鬆、入口後充滿奶油香氣，是個歷史十分悠久的甜點之一，從12世紀流傳至今，在當時的年代是非常昂貴的點心，只有在特殊節日像是聖誕節或新年才有機會品嚐到。

奶油酥餅最原始材料只使用了奶油、麵粉及糖三種，看似簡單的食材卻產生出如此美味的甜點。而最傳統的奶油酥餅是使用圓形的派盤所製作，烘烤後再切分成三角形；演變至今，最受歡迎且最常見的形狀則是長條型，上面有著一個一個的孔洞，不管是哪種形狀，都十分的可口。

奶油酥餅的製作方法十分簡單，烘培新手也能輕鬆駕馭，白日夢女孩這次示範的則是添加的伯爵茶的口味，茶香味與奶油香氣相互撐托；使用砂糖不用糖粉可以讓整體更有層次感。烤好的奶油酥餅放在密封的保鮮盒之中，可以保存數天都依舊保持這酥脆的口感。

∞預備 Preparation
☞ 奶油放室溫軟化
☞ 烤箱預熱130℃

∞食譜 Recipe
-中筋麵粉 170g  All Purpose Flour 170g
-米粉 40g   Rick Flour 40g
-無鹽奶油 130g   Unsalted Butter 130g
-砂糖60g  Sugar 60g
-鹽巴2g   Salt 2g
-香草精 1Tsp  Vanilla Extract 1Tsp

∞文字做法 Instructions
1.將室溫軟化後的奶油放入調理盆中，使用電動攪拌機攪打至奶油發白
2.加入砂糖後繼續攪打均勻
3.加入香草精及鹽巴，篩入中筋麵粉及米粉
4.使用刮刀攪拌均勻後捏成團
5.將餅乾麵團放在兩張烘培紙中間，桿成厚度約1公分的正方形麵團
6.放入冰箱冷藏約30分鐘以上
7.取出冷藏好的麵糰，切成約3X7公分的長條狀
8.在長條餅乾麵團上使用叉子或筷子戳上孔洞
9.在預熱130℃的烤箱烘烤60分鐘
10.烘烤完後可掰開其中一個餅乾確認是否已經烤熟，放冷後的奶油酥餅可放在密封罐中保存

而在這微涼的天氣裡，搭配奶油酥餅最好的就是一杯暖呼呼的「鍋煮奶茶」了。熬煮過的香料茶湯，注入香醇牛乳，喝入口後暖心又暖胃。有些人會覺得傳統的鍋煮奶茶製作上有些許麻煩，需要將香料炒香後再加入牛奶，而廣紘國際這次推出的Marco鍋煮奶茶系列，將茶葉香料做成茶包狀，只需要在滾水中加入茶包再倒入牛奶，或者是這次白日夢女孩使用的新加坡HOSEN淡奶，並加入一點點的渡渡鳥模里西斯天使白糖，就能完成一杯香濃美味的鍋煮奶茶了！

廣紘國際的鍋煮奶茶是給人有種幸福的粉嫩色系紙盒包裝，每盒裡面分別都有三個茶包，口味則有三種可以選擇：經典原味、暖薑風味、無肉桂味，可以針對自己喜好去挑選。白日夢女孩最愛的口味還是經典原味，煮好後熱呼呼的奶茶，自己再放入一根肉桂棒當作調棒，更能增添其風味。

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