重現經典在地風味娃娃酥 文青風包裝顛覆印象

說到台灣的傳統零食，最經典之一應該就是娃娃酥了。

只是被冠上「經典」兩字的東西，不一定是大家心中所愛，所以愈來愈多的「古早味」從傳統走向現代，例如微熱山丘的鳳梨酥，讓原本不愛鳳梨酥的人，也能體驗它的好，今天要來分享這款花現喜福娃娃酥，也是這樣從裡到外顛覆我的想像！

娃娃酥是甚麼？

說到娃娃酥，你可能有點熟悉又有點陌生，「ㄟ…就是外面有層糖衣，裡面是花生，吃起來有點酥脆的東西。」這樣說也沒錯，但更精準一點來說，它是用整顆花生研磨成粉，加入糖融合而成的花生酥糖，再裹上一層麥芽糖焦化製成的糖衣，吃起來外脆內鬆俗稱花生酥糖的甜食。

撇開味道不說，個人覺得光娃娃酥的製作過程就稱得上一項工藝技術了，而花現喜福由二代傳承了這項工藝，並加以改良，造就這款糖衣輕薄、內層濃郁的娃娃酥。

娃娃酥的製作過程：

• 以原粒花生研磨成花生粉，調製成綿密的花生內餡。
• 麥芽糖經煮沸至焦糖化，降溫後利用拉糖機進行多次拉扯，成為娃娃酥銀白色糖衣。
  
• 內餡與糖衣緊密包覆經過多次反覆對拉，造就多層次堆疊口感。
  

花現喜福娃娃酥評價

不同於小時候吃過的娃娃酥，花現喜福的包裝採用紅、白、黃為主色，強烈大膽的用色下又帶有一種簡約童趣感，看了很討喜。除了紙袋、紙盒以外，裡面還有透明夾鏈袋，質感包裝我想逢年過節拿來送禮應該滿適合的。

根據官網的介紹，花現喜福特別在糖衣還有內餡下功夫，希望研發更被大眾接受的味道，打開來看還真如他們所說的，外面有一層薄薄的閃亮銀白色糖衣，咬下去的第一口脆脆的，再接著則是紮實綿密的花生內餡，讓身為花生控的我大為滿足。

必須說，這款娃娃酥吃到最後還是有點黏牙，有些開箱文說完全不會黏牙我覺得太誇張，還有比較可惜的一點是，這款娃娃酥對我來說還是稍甜了一點。

花現喜福有兩款娃娃酥，一是古早味花生，我吃的這款是海藻糖做的低糖款，不過我自己吃感覺還是偏甜，如果再減低內餡的甜度，只品嘗花生的原味香氣，我想會非常完美。