梅好食光｜跟著黑心居酒屋的食譜做料理-03 熱呼呼的冰花餃子
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忍不住想跟著一起下廚的迷你影集，不平凡的平凡餐點，每一道都充滿人情味與義理，跟著在劇中出現的11道餐盤做料理，吃飽後繼續出發吧🖤🖤
黑心居酒屋｜居酒屋ぼったくり
由同名小說改編的日劇，黑心居酒屋（居酒屋ぼったくり），2018年在Netflix上溫暖上映一共11集，片中講述由一對姊妹共同經營父母傳承下來的小店，一起分享客人的生活中的記憶、與工作上的煩惱，藉由美食撫慰大家的心靈，每部片尾更會分享美酒，從頭至尾都值得體會的好心情日劇。
「黑心居酒屋」的名字由主角的父親取名，因為居酒屋這裡的美食，都會是每個家庭都煮得出的平凡簡單菜式，但在這裏卻要收錢，單憑這一點便是「黑心」了。
由同名小說改編的日劇，黑心居酒屋（居酒屋ぼったくり），2018年在Netflix上溫暖上映一共11集，片中講述由一對姊妹共同經營父母傳承下來的小店，一起分享客人的生活中的記憶、與工作上的煩惱，藉由美食撫慰大家的心靈，每部片尾更會分享美酒，從頭至尾都值得體會的好心情日劇。
「黑心居酒屋」的名字由主角的父親取名，因為居酒屋這裡的美食，都會是每個家庭都煮得出的平凡簡單菜式，但在這裏卻要收錢，單憑這一點便是「黑心」了。
黑心料理03｜熱呼呼的冰花餃子
Source from: 黑心居酒屋
材料
餡料：高麗菜. 韭菜. 餃子皮. 絞肉. 紹興酒
麵粉水：1:10
作法
- 醃絞肉，加入基本的調味料、與紹興酒，將絞肉拌打至出筋
- 高麗菜切至碎末，加少許鹽搓揉放置至出水
- 將出水後的高麗菜擰乾，混入肉餡
- 靜置一會即可包餃子
烹飪
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- 熱鍋以鍋子為中心點，放入餃子
- 放入麵粉水，蓋上鍋蓋悶煎
- 等鍋中的水分變少時掀蓋
- 在鍋邊淋上一圈麻油收乾
- 起鍋完成！
黑心選酒｜宇都宮 餃子浪漫 & 麥次郎
Source from: satofull
- 類別：皮爾森式啤酒
- 產地：栃木県宇都宮市
- 製造商：宇都宮餃子協會特製
- 麥芽、啤酒花
- 酒精濃度：餃子浪漫6.5%，麥次郎 6%
- 販售：台灣尚未發售，可在樂天通販
