水餃控(IG留言抽獎中)
每當想要放空、療癒心靈時，你會想去哪裡呢？
我第一個想到的就是東部
除了好山好水有著相當豐富的自然景觀
人文風情也是一大特色
今天要來介紹一家非常有特色的餐廳
店名叫做「水餃控」
水餃控堅持選用在地食材
有著其他地方吃不到的好滋味
從水餃控的菜單就可以發現
他們家的水餃口味都相當特別
每一顆水餃都有獨特的風味和迷人之處
除了餡料很用心
水餃皮也超美的
你一定很感興趣了吧？！
和我一樣忍不住想嚐嚐的人
可以使用宅配訂購4款水餃喔
【官網介紹】
水餃控選用花蓮吉安農產韭菜、花蓮鳳林名產剝皮辣椒，以及原住民特殊香料馬告檸檬，做出屬於花蓮的特色美食，每一口都充滿花蓮味，是來花蓮必吃的好選擇，錯過絕對可惜！
現代人講求食的安心，不希望吃到的東西加了太多不必要的添加物，讓身體承受太多負擔，但大家可以放心，水餃控主打無味精、無防腐劑、無香精、無色素，也沒有加入其他人工化學添加劑，不添加任何有可能危害人體的添加劑，為的就是呈現給顧客食材本身的原味，讓人吃到花蓮這片土地所孕育出的好味道，也讓人吃得更加安心。
【水餃開箱】
剝皮辣椒水餃
水餃控不是使用現成的剝皮辣椒罐頭，而是直接採買剝皮辣椒品種的青辣椒，確保產品成分單純，這點真的非常有感覺，剝皮辣椒的味道又香又辣，吃得到辣椒本身的味道，不會只有單純的辣而已，也不會吃起來很嗆辣的味道，蓋過食材的原味，水餃的外皮用火龍果和麵粉製作，不加一滴水，外皮才能如此鮮紅，這樣的外型相當引人食慾，這麼美的水餃，拍照好看而且味道很特別，剝皮辣椒很香，辣度大概中辣，跟內餡的搭配恰到好處，不會嗆到讓人受不了，反而是一吃就很難停下來。
韭菜水餃
吉安的韭菜擁有特殊的迷人香氣，與一般的韭菜很不同，一般的韭菜給人一種濃濃的氣味，而且吃完會有很重的味道，水餃控的韭菜水餃沒有這個問題，和傳統的韭菜水餃完全不同，不是很濃的韭菜味，反而比較像韭黃，有著淡淡韭菜香氣，卻不會過於濃厚，適合初次嘗試韭菜的人享用，另外水餃外皮為綠色，是用菠菜(或空心菜)和麵粉製作，不僅吃得更健康，水餃的味道也更有層次。
馬告檸檬水餃
水餃控選用整粒的馬告檸檬，取代市售白胡椒粉，味道比白胡椒更有特色、更有層次，餡料充滿檸檬清香，但一點都不會酸溜溜，味道非常特別而且相當清爽，創新又美味的好口味，讓我忍不住一顆接著一顆啊！外皮用菠菜(或空心菜)、火龍果以及麵粉製作，煮出來偏咖啡色很特別。
高麗菜水餃
醬油的提味，讓每一次咀嚼都有甘醇的醍醐味，與高麗菜的搭配恰到好處，讓湯汁更有蔬菜的甜味，內餡有用胡椒提味，讓味道更有層次，其中鹹味來自醬香，有別於普通的高麗菜水餃，整體有獨特的香氣，值得一試。
【總評比】
四個口味的湯汁都很多
有種像在吃湯包的感覺
皮厚不用擔心容易煮破
應該很多人跟我一樣會擔心
蔬菜餃皮是不是菜味濃？
會不會影響內餡的味道
完全不會！
基本上吃不太出外皮的味道
大家可以放心呦
餡料使用偏瘦肉
不會太油太膩
我很喜歡這個比例
也不會有豬腥味
最重要的是每一款都有屬於自己的味道
基本上根本不用沾醬油
直接吃就很夠味很好吃了
【個人喜好排名】
馬告檸檬水餃>韭菜水餃>剝皮辣椒水餃=高麗菜水餃
【水餃控的水餃煮法】
水大滾後，下水餃(不須退冰)，並計時7分鐘
攪拌，避免沾黏
大約煮兩分鐘後，轉小火維持水小滾狀態
水餃開始浮起時，轉微火
七分鐘後，起鍋，請記得關火。
水餃控獨創的煮水餃方法，就是在上述第3到第5點之間，如果觀察到水餃皮有褪色，就要立即把火轉小。
下次到花蓮走走的時候
記得到水餃控想用在地好滋味～
【水餃控資訊】
營業日期：每週三到日
營業時間：10:30-13:30/17:00-20:00
門市專線：(03)8535256
門市地址：花蓮縣吉安鄉中央路二段147號
【店家菜單】
官網
高麗菜
https://970dumpling.com/product/%e9%ab%98%e9%ba%97%e8%8f%9c%e6%b0%b4%e9%a4%83/
韭菜
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剝皮辣椒
馬告檸檬
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