卉羚綠豆沙牛乳專賣店 | 新竹美食 | 城隍廟
嗨嗨!大家好!我是Kayen咖恩。
咖恩來自馬來西亞,Mr. 黎(蝦子餅)來自澳門。
目前定居台灣,熱愛分享我與蝦子餅的吃吃喝喝、玩樂誌!
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今天咖恩要分享位於信義區貴婦百貨寶麗廣場BELLAVITA 五樓的
「米其林🌟🌟」的餐廳——侯布雄法式餐廳!!!
🎈地點:捷運「市政府站」;110台北市信義區松仁路28號
📞電話:02 8729 2628
⏰營業時間:11:30AM–2:30PM; 6–9:30PM
這家法式餐廳是咖恩與蝦子餅期盼來品賞已久的米其林餐廳~因為我們家住台南,要往台北走...有時候實在沒什麼動力😭
趁著某一個下午,咖恩又在網路上滑了滑這家餐廳的資訊...想著,前陣子蝦子餅有抽到一張國旅劵,當下便橫下心,把位子給訂!下!去!就為我們夫妻倆擬定一個「食之旅」!😍
話不多說~直接進主題吧!!!
從入口處望進去就可以看到他們家開放式廚房了。
位子區域主要分三種區域:沙發區、高腳椅區、Bar台高腳椅區。
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左邊就是開放式廚房。整體店面設計都以紅色為主軸,非常強烈的顏色ICON!
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上面圖示就是Bar台區。
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這裡 則是高腳椅區。後方就是沙發區了!只有沙發區的椅子高度是一般的椅子高度(我在說什麼@@...就...不是高腳椅的高度)。
之前在訂位的時候,對於 沙發區 & Bar台區 之間來回抉擇中...後來因為沙發區預約滿了,所以咖恩就乾脆選擇 Bar台區。經過整頓的用餐體驗,若是2人的話,咖恩極力推薦 Bar台區!在Bar台區 可以看到師傅們準備料理的過程,這也是重要的食之旅重磅體驗啊!!!
高腳椅區 則是不痛不癢的。。。@@即看不清楚廚房的精彩準備,也無法像在一般沙發好好躺著聊天~
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Bar台區望向廚房的視角。
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這裡可以隨時查看店家菜單更新喲!請點我追蹤更新: 侯布雄法式餐廳FB官網
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今天咖恩和蝦子餅都是選擇 NT$ 2,380 的套餐。
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餐前麵包,好可愛~有6種類型的麵包。
建議不要一次性吃太多,尤其胃口小的人,吃撐了,後面的主餐都吃不下了@@
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咖恩最喜歡這顆麵包,起司口味,非常有嚼勁。
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這是可頌誒~吃起來很鬆軟!而且吃起來不會油油的,很乾爽鬆軟。
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這是開胃菜。主要是有三個層次。本來咖恩對它不為所動,哪知一吃就驚豔!🤩🤩🤩 它燃🔥起咖恩心中的激情,鄭重期待接下來的每一道料理~!
最底層是鴨肝醬;中間是類似雞蛋的慕斯,很軟滑;上面的泡泡是帕瑪森起司。第一口放入口中的那霎那~噢!心中驚嘆:好好吃!!!味道非常濃烈+刺激。鴨肝的霸道香味、雞蛋慕斯似乎帶出牛油的香氣、帕瑪森起司的後勁點綴...小小一杯就讓食客驚豔十足!胃口一起敞開了起來~
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咖恩和蝦子餅的第一道前菜都選了法式傳統肉派。
這是侯布雄法式餐廳的冷前菜。咖恩覺得這道前菜是必點的啦!
肉派紮實的口感帶有堅果類,增添了它多層次的口感。裡頭還有鴨肝,味道真的是驚喜連連!外皮和肉之間附有一層雞汁果凍,整個吃進口的時候,很是享受😎 各自味道都不會蓋過任何一方,相互和諧地在味蕾上給予滿滿的享受。是咖恩目前吃過最好吃的肉派!!!好吃得不行啊!😝
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每一個環節都好精緻。
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第二道前菜選擇了熱前菜-太陽蛋襯波菜起司米餅。
這道前菜也讓咖恩為之感到驚喜!本以為米餅會偏硬,但不是。廚師將米餅外皮煎得酥脆,內裡還是保有米飯的軟嫩。米餅沾上蛋黃以及起司,每個味道都非常具體,誰也不搶誰的風頭。摸上旁邊的特製芥末醬,更加增這道前菜的風味~
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兩道前菜後,就進入主餐了。
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主餐部分,咖恩選了慢煮澳洲羊肩肉佐果乾。
羊肩肉經過慢煮,肉質非常鬆軟,是入口即化的感覺。滿滿的肉,配上底層的類似小麥的配菜,似乎可以幫助食客開胃。
這道主餐,說真的,沒有讓咖恩非常喜歡。雖然肉質處理得很棒~但不是咖恩喜歡的料理方式首選。咖恩會更偏好炭烤的那類羊肩肉烹調方式。
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好啦~這篇先介紹到這裡~
有興趣的朋友可以往下一篇查看哦!請點這裡 第二話
下一篇會介紹蝦子餅的主餐和接下來的餐點,
蝦子餅選的主餐,完全是咖恩的心頭好!!!快來看看唄!
歡迎來逛逛🎈
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