米其林2星🌟🌟 侯布雄法式餐廳（第1話）｜最佳的法式料理體驗｜台北美食推薦｜外國夫妻在台生活誌
嗨嗨！大家好！我是Kayen咖恩。
咖恩來自馬來西亞，Mr. 黎（蝦子餅）來自澳門。
目前定居台灣，熱愛分享我與蝦子餅的吃吃喝喝、玩樂誌！
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今天咖恩要分享位於信義區貴婦百貨寶麗廣場BELLAVITA 五樓的
「米其林🌟🌟」的餐廳——侯布雄法式餐廳！！！
🎈地點：捷運「市政府站」；110台北市信義區松仁路28號
📞電話：02 8729 2628
⏰營業時間：11:30AM–2:30PM； 6–9:30PM
這家法式餐廳是咖恩與蝦子餅期盼來品賞已久的米其林餐廳～因為我們家住台南，要往台北走...有時候實在沒什麼動力😭
趁著某一個下午，咖恩又在網路上滑了滑這家餐廳的資訊...想著，前陣子蝦子餅有抽到一張國旅劵，當下便橫下心，把位子給訂！下！去！就為我們夫妻倆擬定一個「食之旅」！😍
話不多說～直接進主題吧！！！
從入口處望進去就可以看到他們家開放式廚房了。
位子區域主要分三種區域：沙發區、高腳椅區、Bar台高腳椅區。
左邊就是開放式廚房。整體店面設計都以紅色為主軸，非常強烈的顏色ICON！
上面圖示就是Bar台區。
這裡 則是高腳椅區。後方就是沙發區了！只有沙發區的椅子高度是一般的椅子高度（我在說什麼@@...就...不是高腳椅的高度）。
之前在訂位的時候，對於 沙發區 & Bar台區 之間來回抉擇中...後來因為沙發區預約滿了，所以咖恩就乾脆選擇 Bar台區。經過整頓的用餐體驗，若是2人的話，咖恩極力推薦 Bar台區！在Bar台區 可以看到師傅們準備料理的過程，這也是重要的食之旅重磅體驗啊！！！
高腳椅區 則是不痛不癢的。。。@@即看不清楚廚房的精彩準備，也無法像在一般沙發好好躺著聊天～
Bar台區望向廚房的視角。
這裡可以隨時查看店家菜單更新喲！請點我追蹤更新： 侯布雄法式餐廳FB官網
今天咖恩和蝦子餅都是選擇 NT$ 2,380 的套餐。
餐前麵包，好可愛～有6種類型的麵包。
建議不要一次性吃太多，尤其胃口小的人，吃撐了，後面的主餐都吃不下了@@
咖恩最喜歡這顆麵包，起司口味，非常有嚼勁。
這是可頌誒～吃起來很鬆軟！而且吃起來不會油油的，很乾爽鬆軟。
這是開胃菜。主要是有三個層次。本來咖恩對它不為所動，哪知一吃就驚豔！🤩🤩🤩 它燃🔥起咖恩心中的激情，鄭重期待接下來的每一道料理～！
最底層是鴨肝醬；中間是類似雞蛋的慕斯，很軟滑；上面的泡泡是帕瑪森起司。第一口放入口中的那霎那～噢！心中驚嘆：好好吃！！！味道非常濃烈+刺激。鴨肝的霸道香味、雞蛋慕斯似乎帶出牛油的香氣、帕瑪森起司的後勁點綴...小小一杯就讓食客驚豔十足！胃口一起敞開了起來～
咖恩和蝦子餅的第一道前菜都選了法式傳統肉派。
這是侯布雄法式餐廳的冷前菜。咖恩覺得這道前菜是必點的啦！
肉派紮實的口感帶有堅果類，增添了它多層次的口感。裡頭還有鴨肝，味道真的是驚喜連連！外皮和肉之間附有一層雞汁果凍，整個吃進口的時候，很是享受😎 各自味道都不會蓋過任何一方，相互和諧地在味蕾上給予滿滿的享受。是咖恩目前吃過最好吃的肉派！！！好吃得不行啊！😝
每一個環節都好精緻。
第二道前菜選擇了熱前菜-太陽蛋襯波菜起司米餅。
這道前菜也讓咖恩為之感到驚喜！本以為米餅會偏硬，但不是。廚師將米餅外皮煎得酥脆，內裡還是保有米飯的軟嫩。米餅沾上蛋黃以及起司，每個味道都非常具體，誰也不搶誰的風頭。摸上旁邊的特製芥末醬，更加增這道前菜的風味～
兩道前菜後，就進入主餐了。
主餐部分，咖恩選了慢煮澳洲羊肩肉佐果乾。
羊肩肉經過慢煮，肉質非常鬆軟，是入口即化的感覺。滿滿的肉，配上底層的類似小麥的配菜，似乎可以幫助食客開胃。
這道主餐，說真的，沒有讓咖恩非常喜歡。雖然肉質處理得很棒～但不是咖恩喜歡的料理方式首選。咖恩會更偏好炭烤的那類羊肩肉烹調方式。
好啦～這篇先介紹到這裡～
有興趣的朋友可以往下一篇查看哦！請點這裡 第二話
下一篇會介紹蝦子餅的主餐和接下來的餐點，
蝦子餅選的主餐，完全是咖恩的心頭好！！！快來看看唄！
歡迎來逛逛🎈
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