台南中西區療癒系美食-鬍鬚忠牛肉湯

第一次喝台南溫體牛肉湯大概是10年前還在青春讀大學的時候

凌晨三、四點硬是爬起來去六千

到的時候已大排長龍 如果七點到可能就賣完

但是永遠忘不了第一口牛肉湯入口

的味道 怎麼可以湯這麼清甜 牛肉的鮮味一直餘留在嘴巴裡

從此來台南就一定要beef surfing

但可不是每次都可以抵抗睡魔早起吃到朝思暮想的六千

有次很瘋 半夜夜衝台南四點多到的時候 但是六千排了太多人 於是找到了這間從晚上開到早上的 ＃鬍鬚忠牛肉湯

鬍鬚忠比較特別的是 牛肉有分等級

一般只有分大小碗

#上等牛肉湯 小$100

#花紋牛肉湯 小$150

不同等級差在牛肉油脂分布的多寡

鬍鬚忠的湯也很清甜 熱湯沖下溫體牛的瞬間 把牛肉的鮮味都釋放到湯裡面 最美味的熟度就是溫體牛還帶點粉紅色 

第一口吃原味 第二口沾點豆瓣醬

啊～是記憶中與六千不相上下的牛肉湯呀

如果要外帶老闆很貼心的還提供三種方式幫你打包

🏠店家資訊：台南市中西區民族路三段91號

⏰營業時間：週一 17:00~23:30 周二-日17:00~10:00

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