禪意滿滿的茶酒吧，來這裡釋放你的壓力，讓充滿禪意的空間療癒你的身心吧
在疫情期間，我開箱了他們家的調酒防疫包，這次我終於走進他們店內去享用他們家的調酒了，他們家的茶都是選用台灣在地的茶去調製的，不只是茶，他們家整體的設計也都是圍繞在台灣的這個主題
他們店是設計一個ㄇ字型的概念，出口跟入口是不同的，這個是入口，在這個光影的走廊的底部就是他們的入口，而這個光影的走廊是藝術家許雁婷與真真鑲嵌玻璃研究所合作，以玻璃切割打磨焊接的聲響比擬酒、茶在發酵時微弱卻存在的化學作用
進來後，這一區也是座位區後面的涼亭跟吧台都是可以坐的，而樹下飲茶的這個意境就好像回到鄉下，阿公阿媽他們在樹下泡茶下象棋的景象
而這個吧台是他們希望未來這裡可以成為一個熱泡.冷泡.手煮.汲飲的品茶空間
這是奉茶，也是一個機關，至於是什麼樣的機關呢，這個就讓大家自行到店裡一探究竟了
進到的這個空間就是他們的酒吧區，他們用了日式的菜櫥跟茶席去點綴這個空間
這個就是他們的酒單了
在他們的酒單上，都會標記他們所適用的茶是來自哪邊的，以及這款酒的風味有哪些跟他所使用的內容物
剛進來肚子有點餓，所以我先點了劉奶奶祖傳炸醬家常麵，這是他們家的招牌，他們家的炸醬是偏甜的，這個深得我心，畢竟我是臺南人麻～建議先拌勻後，先吃吃看原味的，再加入他們特製的醋之後拌勻，那個風味跟層次立刻提升了，再配上旁邊的溏心蛋跟蛋絲以及小黃瓜，在夜晚吃上這樣一碗麵不會讓人負擔過大，又有可以滿足你，很適合邊喝酒邊吃一下
他們建議先從清爽的開始點，所以我的第一杯是碧螺春，這杯的概念是有點像用喝的綠豆椪，所以他喝起來有綠豆的味道，有些微的苦感，畢竟是第一杯，所以整體上是輕盈的，帶有一點花香，木質的味道，最後帶出來的才是茶的香氣
這一杯是阿薩姆紅茶，我覺得他喝起來有點像是血腥瑪麗的變化版，但其實我們喝過真的血腥瑪麗，因為其實我沒有很喜歡蕃茄，但是這一杯，我完全可以，他真的很好喝～它的味道聞起來是清爽的，一入口薑的味道就竄了出來，尾韻帶了點辣感，因為他們的番茄是跟薑一起發酵的，所以酸度會比較高一點，這一杯的酒感就會比較重一點，我自己滿喜歡這杯的，我覺得很有趣
這一杯也是一杯非常特別的酒，我ig發這杯的時候，就有人說很期待這篇文，因為很好奇，這杯的風味是如何的
這杯是紅玉紅茶，他是一杯紅酒，但這杯酒並沒有加入任何跟葡萄相關的元素，單純是靠風味的堆疊去營造紅酒的風味，這杯一開始的味道是微苦，微單寧，尾韻帶有一點咖啡感，在噴上他們家自己做的萃取液之後，多了青草的香氣，咖啡的味道下降了，這個就好像，你喝紅酒，剛開瓶的風味跟過一段時間紅酒跟空氣有了更多的接觸，味道更綻放開的感覺是相同的，那這一杯的單寧是茶的單寧去做出來的，那這杯的酸度適用蘋果跟洛神去做出來的，那因為有洛神，所以才會有那種類似咖啡的煙燻感
這是今天的最後一杯酒，這杯金萱烏龍，這杯喝起來有煙燻感，有刺蔥的味道，尾韻的話是帶了一點木質的感覺，這個木質的味道是用咖啡豆外面的皮下去烘乾而產生的味道，而這款酒因為他使用的三種不同的酒下去調製而成，所以他的酒感也會比較重
我覺得一進到他們吧，整個時間都慢下來了，我覺得是一個可以好好休息的地方，這個城市步調太快，這裡很適合讓你喘口氣休息一下，他們家不只是酒好喝，你所看到的一切都是充滿著細節跟巧思，每一個東西所放置的位置或是物品，都有他所存在的意義，以及他們酒吧想傳達的意念，而且他們家的風味堆疊，真的很讚，真的把酒做的跟香水很像，前中後調的味道、層次，我都很喜歡，這間我會想把他們酒單上的酒全部喝過一遍，覺得每一杯都很有特色，都很棒
那因為他們酒吧，目前還在試營運中，所以要訂位的話，可以私訊ig或fb，建議提早訂位，他們家人氣很高
酒吧資訊
[tei] by O'bond （沓沓仔・明茗茶酒研究室）
IG:https://www.instagram.com/tei_by_obond/tagged/?hl=zh-tw
地址:台北市信義區光復南路553號
這是上次發的他們家的調酒防疫包的文，有興趣的人可以看一下～
