【中山區美食】麵屋武藏|神山|開到半夜的美味拉麵
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餐廳名稱:麵屋武藏 神山
消費時間:2020年/9月
地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號
電話:(02) 2542-8222
營業時間:11:30–02:00 (週一營業至21:30)
每人平均價位:$300
可否刷卡:可
有無包廂:無
當日點餐:味玉叉燒鹽味拉麵
推薦指數:7/滿分10
美味度:7分
CP值:7分
環境及服務:6分
官網:https://www.facebook.com/menya634taiwan
在日本 很多上班族常常會在喝完酒之後 再到拉麵店吃碗拉麵
所以在日本很多拉麵店都營業到很晚
但在台北 想找間深夜吃得到的好吃拉麵 就有點難
除了鳥人、一蘭之外 就是這間「麵屋武藏 神山」
一蘭近期隨著疫情趨緩 人氣也回升
即使是晚上11、12點 假日都要排好久
前幾天跟朋友晚上想吃拉麵 最後在麵屋武藏跟鳥人之間 選擇了麵屋武藏
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麵屋武藏有好幾間分店 有開到深夜的只有這間神山
位於中山北路的七條通內 知名的鰻魚店肥前屋就在正對面
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店內採吧檯式座位 整體空間雖然有點狹小 但似乎會採間隔式入座
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這天我們是倒數的幾組客人
後面的客人來的時候已經售完
還不到結束營業的時間就售罄 可見生意不錯
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菜單部分
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基本上除了干貝豚骨以外 都是豚骨+魚介系的湯頭
除了拉麵之外也有提供沾麵
這天我是點了「味玉叉燒鹽味拉麵」
之前吃過的鹽味都是比較清淡 淡雅的
有喝過雞湯系的鹽味拉麵
有點好奇豚骨+魚介系的鹽味又是什麼感覺
所以選擇了這個
桌上的面紙盒相當符合店名的武士感
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稍微等一下就上桌了!
味玉叉燒鹽味拉麵 $300
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青蔥、洋蔥、筍絲、味玉(溏心蛋)以及海苔
搭配上兩塊相當肥厚的叉燒
整體的口味讓人感覺相當重口味
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麵屋武藏選用的是粗麵
我其實本身比較喜歡細麵 但麵屋武藏的粗麵口感不錯
煮得恰到好處 不會過於軟爛
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生洋蔥絲提供了甜味 入口不嗆
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算是主角之一的叉燒
相當有特色的大塊角煮 跟一般片狀的叉燒不同
看起來感覺是烤過 加上夾起的紮實口感
本來以為會有點硬
沒想到相當軟嫩 肥瘦適中 讓人滿驚豔的
湯頭部分 我個人是覺得比起一般的豚骨確實比較淡一些
加入魚介系湯頭讓整個湯的甜味相當明顯(加入洋蔥可能也有差)
喝起來的感覺甜味惹眼 鹹度也顯得比較平衡適中
後來有試吃一口朋友的沾麵
沾麵的柴魚香氣更加明顯 口味上偏濃郁 甜味也還是滿明顯的
以湯頭來說算是滿特別的
鹹中帶甜的口味
不喜歡太鹹湯頭的朋友可以嘗試看看
整體麵條、叉燒的口感也都相當不錯 沒有讓人失望
之後若再訪 想嘗試看看純豚骨的干貝豚骨拉麵
但每天有販售數量限制 似乎有點難吃到…
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