【中山區美食】麵屋武藏｜神山｜開到半夜的美味拉麵
餐廳名稱：麵屋武藏 神山
消費時間：2020年/9月
地址：台北市中山區中山北路一段121巷18號
電話：(02) 2542-8222
營業時間：11:30–02:00 (週一營業至21:30)
每人平均價位：$300
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：味玉叉燒鹽味拉麵
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：7分
環境及服務：6分
官網：https://www.facebook.com/menya634taiwan
在日本 很多上班族常常會在喝完酒之後 再到拉麵店吃碗拉麵
所以在日本很多拉麵店都營業到很晚
但在台北 想找間深夜吃得到的好吃拉麵 就有點難
除了鳥人、一蘭之外 就是這間「麵屋武藏 神山」
一蘭近期隨著疫情趨緩 人氣也回升
即使是晚上11、12點 假日都要排好久
前幾天跟朋友晚上想吃拉麵 最後在麵屋武藏跟鳥人之間 選擇了麵屋武藏
麵屋武藏有好幾間分店 有開到深夜的只有這間神山
位於中山北路的七條通內 知名的鰻魚店肥前屋就在正對面
店內採吧檯式座位 整體空間雖然有點狹小 但似乎會採間隔式入座
這天我們是倒數的幾組客人
後面的客人來的時候已經售完
還不到結束營業的時間就售罄 可見生意不錯
菜單部分
基本上除了干貝豚骨以外 都是豚骨＋魚介系的湯頭
除了拉麵之外也有提供沾麵
這天我是點了「味玉叉燒鹽味拉麵」
之前吃過的鹽味都是比較清淡 淡雅的
有喝過雞湯系的鹽味拉麵
有點好奇豚骨＋魚介系的鹽味又是什麼感覺
所以選擇了這個
桌上的面紙盒相當符合店名的武士感
稍微等一下就上桌了！
味玉叉燒鹽味拉麵 $300
青蔥、洋蔥、筍絲、味玉（溏心蛋）以及海苔
搭配上兩塊相當肥厚的叉燒
整體的口味讓人感覺相當重口味
麵屋武藏選用的是粗麵
我其實本身比較喜歡細麵 但麵屋武藏的粗麵口感不錯
煮得恰到好處 不會過於軟爛
生洋蔥絲提供了甜味 入口不嗆
算是主角之一的叉燒
相當有特色的大塊角煮 跟一般片狀的叉燒不同
看起來感覺是烤過 加上夾起的紮實口感
本來以為會有點硬
沒想到相當軟嫩 肥瘦適中 讓人滿驚豔的
湯頭部分 我個人是覺得比起一般的豚骨確實比較淡一些
加入魚介系湯頭讓整個湯的甜味相當明顯（加入洋蔥可能也有差）
喝起來的感覺甜味惹眼 鹹度也顯得比較平衡適中
後來有試吃一口朋友的沾麵
沾麵的柴魚香氣更加明顯 口味上偏濃郁 甜味也還是滿明顯的
以湯頭來說算是滿特別的
鹹中帶甜的口味
不喜歡太鹹湯頭的朋友可以嘗試看看
整體麵條、叉燒的口感也都相當不錯 沒有讓人失望
之後若再訪 想嘗試看看純豚骨的干貝豚骨拉麵
但每天有販售數量限制 似乎有點難吃到…
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