臭豆腐很多地方都有，但好吃的臭豆腐並不多，用酵素發酵的臭豆腐聞起來香臭，入口有著滿滿黃豆與發酵香氣，這家一派胡塩酵素臭豆腐就是這樣美味！
一派胡塩酵素臭豆腐本來是在夜市裡，但現在是在台北萬華萬大路上的店面，是由一對有點老夫妻經營的，因為餐點現點現做所以要等，建議外帶店話可以先打電話點餐再來拿。
一派胡塩酵素臭豆腐賣得就是以臭豆腐為主，有油炸、湯品和拌麵等，無論哪種都有臭豆腐在裡頭，也有幾款飲料可以搭配，另外也有賣生的臭豆腐，可以買回家自己烹調。
一派胡塩酵素臭豆腐有室內座位，空間沒有太多裝潢佈置但乾淨整潔，吃油炸的話要享受酥脆感，還是現場享用最好、最美味！
一派胡塩強調是「酵素臭豆腐」，是因為臭豆腐使用的發酵方式不同，迷你竹我們之前都會特地到宜蘭去吃的阿伯臭豆腐就是這種，現在不用跑遠就能吃到真是覺得開心。
來看看主角吧！油炸起來又香又臭的迷人臭豆腐，搭上店家特製的胡椒和醬料，吃起來的香氣與風味更上一層，外酥內軟的口感當然更不用多說，總之就是好好吃！
吃臭豆腐一定要有的泡菜當然有，吃起來酸甜且有清脆口感，搭著臭豆腐吃解膩又美味。
迷你竹我一向偏愛油炸臭豆腐，但一派胡塩酵素臭豆腐的湯品也很不錯，湯頭香醇美味，裡頭蔬菜種類很豐富，臭豆腐吃起來臭香軟嫩很不錯，想要吃飽一點的話也可以加麵。
【一派胡塩酵素臭豆腐-萬大店】
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地址：台北市萬華區萬大路86號
電話：0953-933507
營業時間：星期五至三12:00～21:00（星期四公休）