寶艾西餐廳【台北信義】米其林餐盤推薦！經典噴水池求婚桌，心甘情願Say yes的威靈頓牛排，男友靠邊去我要改嫁給Chef
又即將進入閃亮亮的最後一個月份
聖誕節和跨年大餐趕快約起來~
這次來介紹君悅飯店裡經典的寶艾西餐廳
還有著名的噴水池求婚桌!
經典浪漫到了極點
君悅飯店就是兩個字"氣派"
大廳挑高四層樓光是聖誕樹就有三層樓高
不愧是君悅
光是來這裡和聖誕樹拍照都值得走一趟
往二樓的寶艾西餐廳
連手扶梯也是氣派
一進入寶艾會有專屬的等位沙發區可稍做等待
之後進路一個小長廊來到正廳
以噴水池為中心點，四處安排桌一
桌椅間的距離大，隱密性好，且椅面大非常舒適
動不動就會想躺下去
這桌就是聞名遐邇的求婚桌了
位在正中間的角度看過去就很有戲劇感
其實寶艾更適合晴天來，
因為噴水池上的天窗和四周都有特地開出大面窗戶
可以看到外面的綠樹很不錯
餐前麵包
杏仁肉鬆芋泥千層酥:
其他麵包都正常表現，唯獨這個獲得小女及黃金主的大力讚賞
千層酥脆，肉鬆及芋泥融合在一起竟然不違和還很搭
就像前世夫妻一樣，不膩口的微微甜
蜂蜜穀物: 蜂蜜的甜香配上穀物清香很適合搭配奶油
起司麵包: 外層口感有點像拖鞋麵包的鬆Q，裏頭包著許多小塊的起司
五穀雜糧麵包: 口感紮實適合搭配麵包
前菜
炙煎馬里蘭蟹肉餅. 珍珠鮭魚子. 雷穆勒醬汁
先告訴大家，寶艾是不說菜的，除非你問
上桌時確實讓我困擾一下究竟要從何下手? 金桔是裝飾還是要擠?
反正小女就大方地給他切下去，
先嘗試沒金桔，著實每個食材都自私的做自己一點也不合群
但當整顆金桔全加後他們真的成為一家親融合在一起
味覺上柳橙、西柚、金桔的酸甜互相配合
連鮭魚卵的都溫和的綻放鹹香
單吃蟹餅，裏頭蟹肉很誠實，又多又豐富也吃得出蟹味
至於雷穆勒醬汁小女特地上網搜尋但也找不到
吃起來就像是清爽版的塔塔醬配上其他酌料整體是鹹香酸
蠻開胃的
北海道干貝蒔蘿塔塔. 魚子醬 . 西班牙蔬菜冷湯
這道也很開胃，
生干貝切成小塊上面黃色圓形一片片的是南瓜片，
很脆口，補足干貝柔軟的口感
西班牙蔬菜冷湯是番茄的味道和鹹鹹魚子醬互搭蠻開胃的
這兩份開胃菜份量都很精緻，味道都不錯
但還是希望口味上的選擇可以在多樣化些
每日例湯
義大利起司餃松露南瓜濃湯，這名字是我取的
小女發現寶艾蠻懶得幫餐點取名，都很簡單寫例湯
南瓜香甜配著上層的松露油香氣滿分
兩顆義大利餃，一吃才知道裡面包的是起司
鹹甜鹹甜也不錯
美國威靈頓公爵式美國菲力牛排160克 晚餐套餐$2990/ 單點2300
看所有食記都讚這是王中之王，必點中的必點
一上菜就給你的皇冠告訴你乖乖俯首稱臣
展示完後就會端回廚房切開
看看這完美切面，五分熟粉紅色澤，還緩緩流出金色肉汁
派皮和菌菇緊密且完整的包覆菲力，沒有任何空隙
這就是專業且完美的"威靈頓牛排"
"威靈頓牛排"很少餐廳賣，因為做工太繁雜且工夫不好容易失敗
前置就要研磨菌菇炒香，還要做派皮
且菲力被層層包圍進烤箱必須精準控制火候和時間
過熟或烤乾了可就GG
再來一刀定生死，切開如果派皮、菌菇散落也是失敗
一入口~~
小女似乎聽見結婚進行曲在耳邊響起~
派皮最外層的酥及中間的軟，菌菇細緻的香
重點是菲力的柔嫩不甘柴~~我簡直完美沉浸式的幸福中
要不是筊白筍乾到嚇醒我，不然小女已經嫁給廚師了~哈
吃完這道菜除非小三出現，否則哪個女人不會答應求婚~
請問是嫁給廚師嗎?!哈哈哈哈!!
酥皮一加上去口感豐富之餘也是很飽和膩
這時沾上一點蒜泥醬或松露芥末又是新的開始
尤其是松露芥末又再次開啟通往天堂的新味道，
既解膩又能和菌菇醬呼應~~
只是這猶如60歲阿姨的美人腿真是嚇傻我....怎會乾成這樣
只能帶來一首天堂的魔鬼..
法式羅西尼美國菲力牛排120g/套餐 $2690/單點$2000
羅西尼就是經典的菲力、鵝肝、松露底下墊一片麵包，
但因鵝肝昂貴多數餐廳以"鴨肝"替代，
說真的鵝肝真是吃一次就回不去
寶艾使用的是鴨肝，實話真該寫建議信改成鵝肝(要經典就要貫徹到底)
回想上次在雅室吃的鴨肝真是臭得小女屁股尿流
服務人員說腥味不重，我們願意再給鴨肝一次機會
這高度，這疊疊樂的造型看了就龍心大悅
底層菌菇醬吃得出濃濃的蘑菇香氣
上層薄薄的一片松露真希望可以再多一點
五分熟的菲力煎的真是恰到好處，
柔嫩的口感，肉汁的鎖水都做得非常好~
重頭戲鴨肝~~~吃起來絲滑飽滿
沒吃過的話可以想像炙燒過的塊狀起司
表層會像是高級焦糖布丁薄如蟬翼的細焦糖
一口咬下那種輕薄的碎酥口感
然後裏頭包裹著將溶未溶的起司
菲力柔嫩增疊絲滑飽滿，口感上獲得了大大滿足
只是嚼著嚼著那該死的臭味像隻陰魂不散的鬼魅
要出不出的讓人矛盾緊張~
最終還是現出原形，在兩次鴨肝的失望下真的除非鵝肝
不然很難讓小女在燃起希望
獻上求婚桌的重頭戲
寶艾會先上女方的甜點並印上will you merry me?
一掃鴨肝的鬼影立馬又迎來曙光
巧克力就是讓女人昏頭的聖物所以才會是"婚"
巧克力蛋糕塔真的是好吃
甜而不膩讓小女已經飽到天靈蓋還是硬吃完
甜而不膩的清爽，還加入小棉花糖
就像是天堂的小天使偶爾來打招呼
洋甘菊茶搭抹茶馬卡龍
清新溫暖的洋甘菊最適合在豐盛晚餐後來上一杯
去油解膩，放鬆的還讓你今晚好眠!
抹茶馬卡龍也不錯吃，其中還帶點開心果的味道
整體來說
★環境
君悅的氣派度真是五顆星，重要節日和客人都可以帶來這宴請絕對面子滿滿!
寶艾的環境非常安靜適合好好聊天或談戀愛
且桌椅距離夠寬，椅子很寬大好坐
★餐點
整體吃完就會知道為何寶艾獲得米其林餐盤推薦但沒有摘星
寶艾餐點的變化性和積極性還需加強
或許想將寶艾維持在永恆經典的款式的話到也是一種特色
就像百年菜單的西堤~永恆不變
若是如此那配菜真的口味不用多
但每道的力量必須要提升到"卓越"
現在的開胃菜、湯、麵包有水準的中規中矩，跨越不到卓越
有種想加入新潮元素
但整體又必須保守不能太跳，反倒卡住的感覺
如果不能達到少量卓越，那中規中矩的口味數量勢必要增加，才會有豐富度
畢竟單價就要三千起跳，不便宜
★服務
屬於不打擾的被動式，你招喚他們時可以感受到親切
但過於被動會讓人誤會服務不周，像是他們不說菜除非你問~呵!
★價格
寶艾的環境很舒適會讓人想再次來
或許來這午餐CP值會比晚餐更優
而且這環境太適合下午茶，強烈建議可以開設
