【食記】高雄港園牛肉麵---新舊交融的好滋味
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相信在地人都知道、也著迷於這間---老字號的絕美牛肉麵
猶記很久以前第一次吃，當場震懾於它的醬汁，對了，在此要先說明
我每次去點都是吃"牛肉拌麵"---也就是牛肉乾麵。
我沒有吃過它的其他例如豬肉麵或湯麵之類的，原因就在乾麵的醬汁實在太好味---那是一種鹹度剛好、極度挑逗味蕾、濃度極深、韻味悠長的醬汁，我不知道怎麼做的，總之就是一種獨一無二的味道。
麵條的熟度不用多言，它的牛肉也是份量很夠，且完全不柴、入口稍微融化且帶有一點咬勁，然後牛肉的香味非常地足。
我習慣先品嘗1/3的原味醬汁，然後剩下的加入他們桌上都會有的蒜蓉醬和辣椒醬，拌勻後再吃。要先說明，他們的辣椒醬非常辣，建議加一些些就好。
這家其實很有名，而且假日去都要排隊，等你好不容易排到，還得先渡過口水直流的等待期間，我建議點菜時同時點一份他們的豬腳，會在牛肉麵上之前就上桌。
豬腳是經過醬油滷過、非常入味、柔軟中也帶有嚼勁，這次去忘記拍豬腳的照片，因為太餓了。
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希望大家有經過高雄、可以去試看看。
地址 : 803高雄市鹽埕區大成街55號
