【胡志明市餐廳推薦】手語餐廳 & 無光餐廳 (Blanc Restaurant & Noir Restaurant)
這次來推薦兩家很喜歡的胡志明市餐廳 Blanc & Noir Restaurant，兩家是姊妹店，用餐體驗都很特別、很有意義。
⚪ Blanc Restaurant 手語餐廳
Blanc在法文中是白色的意思，這裡雇用的侍者大部分是聾啞人士，餐廳以兩年時間訓練每位員工，希望可藉此餐廳提供聾啞人士更多工作機會與完善環境。
Blanc餐廳的環境裝潢典雅，每張桌子都會有小手冊可以翻閱各種簡易的手語比法，侍者也會鼓勵大家用手語與他們互動，一開始我們有點害羞，怕自己比得不對或不好，但每位侍者都笑吟吟地慢慢示範給我們看，讓我們漸漸融入習慣使用手語表達的氛圍中。
這裡的餐點非常美味用心，將許多越式料理與西式料理融合，我很喜歡豌豆冷湯、和牛河粉湯和巧克力球，初訪後我們邀請日韓朋友再訪，他們也都很喜歡這裡的餐點和氛圍🥰
⚫ Noir Restaurant 無光餐廳
Noir在法文中是黑色的意思，這家店雇用的侍者則大部分是盲胞朋友，和Blanc理念相似，經營者希望可以提供他們友善的工作空間，也希望讓更多人同理盲胞朋友生活中的辛苦和不便。
客人進入餐廳後，侍者會請大家先在大廳戴上眼罩，試玩拼積木小遊戲適應黑暗（我和旅伴一直拿到對方的積木...挑戰失敗😂）
接著侍者會請我們把手搭在他的肩膀上進入餐廳，餐廳內真的沒有任何光線，任何擺設都看不到，一開始有些不安...原來沒有光的世界是這樣！
需仰賴侍者引領，我們才摸得到桌椅和餐具，每次上菜他們也會先提醒我們摸摸看哪道比較燙或是有湯汁，需小心拿取或飲用。
餐廳保持神秘感，在用餐前不會先讓客人看菜單，只知道我們點的是越式與西式結合的料理，從前菜、主菜到甜點，每道料理都非常精緻，雖然少了視覺感官難以判斷自己吃的到底是什麼食材（中途和旅伴一直亂猜😆 餐具也常常撈不到食物在哪裡），但嗅覺和味覺都更加敏銳地在感受每道料理。
結束用餐後，侍者會再帶我們到大廳，把剛才的料理用iPad展示給我們看，我們才知道原來芬芳的香氣來自柚子、百香果，軟嫩的肉類料理 (我原本猜是豬肉) 其實是魚肉，充滿層次感的甜點則是玫瑰花果醬和越式咖啡做的！(餐廳會一直換菜單，不用擔心被我暴雷~) 是人生中非常難忘的一餐。
如果未來大家造訪胡志明市，大推一定要來這兩家餐廳，體驗難忘的用餐回憶✨
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