【中山區美食】麵屋千雲|深夜的雞湯系拉麵 |舒肥雞胸肉|林森北路
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餐廳名稱:麵屋千雲
消費時間:2020年/10月
地址:台北市中山區林森北路105-1號
電話:(02) 2523-3198
營業時間:12:00–15:00 18:00–03:00
每人平均價位:$300-400
可否刷卡:可
有無包廂:無
當日點餐:塩味雞湯拉麵 $320
推薦指數:7/滿分10
美味度:7分
CP值:7分
環境及服務:7分
官網:https://www.facebook.com/menya.chikumo
上次介紹「麵屋 神山」的時候
PTT就有版友推薦這間麵屋千雲 也是開到半夜的拉麵店
而且是我個人更鍾意的雞湯系
第二次的宵夜拉麵就決定吃這間啦!
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同樣在林森北路上的麵屋千雲
裝潢風格走米白色搭配木造 剛好跟麵屋神山巧妙一黑一白的反差
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店內有吧台區跟四人座位區 大概約莫有20-30個座位
這天平日半夜來 店內只有約半滿狀態
雖說主打的是拉麵
但其實千雲賣的東西還滿多樣的
包括丼飯、餃子或是簡單的日式料理也都有販售
特別是湯餃子也是店內招牌之一
所以這天除了拉麵 也點了一份湯餃子來試試
菜單可以參考官方FB
塩味雞湯拉麵 $320
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以這個價位來說 這樣的食材算是很豐富
有完整的一顆溏心蛋、叉燒肉、舒肥過的雞胸肉以及雞丸子
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雖說我個人沒有很喜歡拉麵裡放入苜蓿芽
但因為量不多 感覺像是裝飾 就不至於太過影響味道
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千雲的湯頭真的是濃郁的雞湯味
一入口身子都暖了起來
之前有版友提到湯頭偏油 確實有一些
但跟一般拉麵比起來較清爽不鹹
我個人是覺得還滿喜歡的 但要喝完也著實有點難度
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雞丸子應該還有混入胡椒之類的香料
跟湯頭本身的清甜有些衝突 我覺得還好
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倒是舒肥過的雞胸肉 軟嫩好吃不柴
搭配溫潤的雞湯相當合適
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同樣也是低溫調理的叉燒
跟一般傳統拉麵的叉燒做法迥然不同
口感上同樣軟嫩好入口
我個人很喜歡他叉燒、雞肉的口感
跟雞湯溫潤的底蘊是搭的
麵的部分是搭配細麵 這部分見仁見智 但我個人是喜歡細麵
唯一就是送上來的溫度偏燙
過往吃到的拉麵店都會精準掌控送上來的溫度
讓人吃起來熱呼呼 又不至於燙到難以入口
這點千雲的湯就燙了些
同樣燒滾滾的還有這份湯餃子 $140
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送上來的時候還滾得冒泡
不放一陣子是沒辦法入口的 會燙傷
吃起來給我的感覺很像雲吞
湯頭本身也是走雞湯底 稍微放涼之後是還滿好喝的
算是一道特色料理 但口味上我覺得不到驚艷
整體來說
不同於麵屋神山濃郁的沾麵
千雲走的是淡麗路線的雞湯 很適合冬天喝 相當滋潤
肉的部分都採舒肥跟低溫調理 所以口感上比較特別
但整體搭配起來是適合的 未來也會考慮再訪!
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