【台北美食】文華東方酒店：但馬家涮涮鍋｜約會餐廳、高級餐廳推薦
「但馬家涮涮鍋」位在文華東方酒店內，這裡不僅有涮涮鍋本館，二館和旗下的鐵板燒也都在這。但馬家從2018年來連續戶德米其林餐盤的肯定，非常期待他的美味料理與服務。
來到本館門口立刻被入口震懾！原來是由日本光影遊戲大師：橋本夕紀夫 Design Studio 操刀設計，將入口處以日式「摺紙」概念，用透明壓克力做出幾何層次，用光線玩出神奇變化，壓克力板內可以看到一隻隻的酒，實在是非常厲害。
座位區也以白色幾何牆面作為隔板，讓每桌都有類似獨立空間感的用餐氛圍，而這次我們用餐的空間是位在三樓二館的8人座包廂，但馬家提供不同大小的包廂，低消最低$16,000起，這間8人包廂則是$24,000再另加服務費。
挑高的空間、大理石圓桌、牆面上還有整面的鏡子，風格獨具特色。不僅是裝潢特別，但馬家就連餐具也是精心設計的，由職人師傅手工捏製的陶器，每一件都是獨一無二的作品，就連銅鍋也是日本師傅手工打造而成。
沾肉的胡麻醬與沾菜的日式蘿蔔泥醬油，另外可再依個人喜好添加蔥花、辣椒、蘿蔔泥與蒜泥
因為我們是多人用餐，於是就告訴店家我們的預算後由店家直接搭配餐點！豐盛的菜盤有來自日本各地新鮮直送的蔬菜，其中北海道甜玉米更是必吃的美食！愛吃芋頭的朋友有推薦來上一顆芋頭丸，其他還有推薦的山藥、高麗菜、豆腐、豆皮、菇類、大蔥等等，分量剛剛好。另外也推薦單點的「但馬家自製花枝漿」，手工製作、不添加有的沒的，花枝口感Q彈很好吃！
每桌都有專人服務，完全不需要自己動手，因此只要專心的吃飯就好～就連餐點照也沒有拍太多XD 因為店家都直接用小盤分配好每人的份量了，上菜就是直接大口品嘗！
酥炸牡蠣佐塔塔醬
現炸、爆漿的新鮮牡蠣，Juicy多汁、一點也不腥！底下是新鮮的洋蔥帶有嗆辣的口感，非常爽快
肉品的部分，我們搭配的有澳洲和牛、美國頂級肋眼與但馬家頂級牛小排，和牛軟嫩、不用沾醬也很好吃，肋眼可搭配玫瑰鹽一起食用，而牛小排則有咬勁、更添口感。專人烹煮的肉不會乾柴，還帶有微粉微粉的熟度，每一種都很好吃！
海鮮
沙公、魚、干貝、蛤礪、鮑魚，每一樣都非常厲害！大干貝與大蛤礪非常鮮甜，吃的到海鮮甜甜的滋味，沙公肉質肥美、讓人一口接一口停不下來
最後再用熬煮沙公的湯底主雜炊囉！吸收滿滿的沙公與蔬菜精華，加入雞蛋、撒上海苔與蔥花，清淡溫和的口感替美味的料理畫上句點！
最後甜點是特別的香蕉芒果醬配上抹茶鬆餅，口味較為普通。不過日月潭紅玉紅茶(台茶18號)很香很好喝，不小心多喝了好幾杯～
整體吃下來非常的滿足，雖然價格偏高，但是這樣高級的環境、專人服務與新鮮的餐點，非常值得前來品嘗看看！
但馬家
LUNCH：11:30～14:30
DINNER：17:30～22:00
台北市松山區敦化北路166號（本館：5樓、二館：3樓）
http://www.thearcade.com.tw/brand.php
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