嘉義水上美食－六哥古早味烤玉米 在地飄香３０幾年碳烤玉米 味道層次豐富
飄香３０幾年的古早味碳烤玉米，味道層次豐富，帶有沙茶跟花生的香氣
醬料味道不會過重，吃得到玉米本身的香甜．水份跟Ｑ度
位於嘉義水上鄉六哥古早味烤玉米，已經在地飄香３０幾年
不要看前面的人不多，老饕都已經事先電話訂好，等待取貨時間再來拿
長輩說吃烤玉米就是要吃土玉米、不論是Ｑ度嚼勁．香氣．營養成份都多過於一般的玉米
土玉米栽種不易，種植的人也愈來愈少，加上炭烤入味也需要較長的時間，所以相對會反應在售價上
可以自己挑選也可以請店家選
有分大小．軟硬
挑選好之後就可以秤重計價了
玉米的售價以時價計算
我們點了三根玉米，金額為ＮＴ－１７７元
記得要先說要不要辣，辣度也有分大．中．小
結帳後會給予號碼牌，假日下午從我們到現場～離開，快一個小時，人潮．訂購電話從未停過
父子齊心
老闆原本是製作西裝的，３０幾年前才開始轉做烤玉米，一直都是同一個地方
有很多顧客都是從當小孩吃到帶小孩去吃
玉米上烤爐之前會先用刷子稍微刷一刷
固定在烤爐上的架子後，就準備開烤了
醬料的部分扣除辣醬大約有２－３種
第一種是水煮玉米會沾的鹽巴＋糖混在一的透明水，先讓玉米沾裹味道
接著依序塗抹其它醬料
隨著翻轉玉米時，玉米與醬料經過炭烤後的香氣，也陣陣飄香而來
一種醬料入味之後，才會再塗抹第二種
緊盯著眼前的玉米，翻轉著最佳的烘烤位置
聽說這裡的辣醬味道也很棒，辣醬最後才塗抹
這一次挑軟的
拿著拍照時感受到土玉米的重量真得不輕，外面的醬料味道不會太重，有花生跟沙茶的香氣，味道充滿層次
吃得到玉米本身的香甜．水份跟Ｑ度，很像是介於吃水煮玉米跟烤玉米的中間那種感覺
吃這家的烤玉米，不一定需要邊吃玉米邊搭飲品，有時吃烤玉米是因為醬料過鹹，而需要搭配著
這裡的我們覺得就不太需要 （實際口味以個人喜好為主）
另外～如果挑硬的就會稍微再乾一點，但也會更有口感
店家名稱：六哥古早味烤玉米
營業地址：嘉義縣水上鄉忠孝街２４８號
營業時間：１５：００－２１：００ ／
訂購專線：０５－２８６－６３６７
公休日 ：不定期
交易方式：現金
官方臉書：連結
備 註： １．外帶式 ２．可以電話預訂較不用等
３．老闆娘說通常３點之前就準備好了
４．熟人點的數量不多時，店家會插隊製作
５．待在現場等，如果前面預定取貨的時間還沒有到，也有機會先製作．
