新北板橋美食,北城脆皮烤鴨一鴨兩吃,獨特的手工烙餅和醬料
北城脆皮烤鴨
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片肉
選擇烤鴨店的一大重點就是片肉,從片肉就能看出店家對於烤鴨的料理在不在行,烤鴨的外皮酥脆是吃烤鴨最重要的環節。
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北城烤鴨的外皮相當酥脆,吃起來也不會有過於油膩的感覺,烤的乾乾的卻不會難以入口,濃厚的鴨油香與脆皮搭配的恰到好處,沾一點甜麵醬讓味道更升級,整體吃起來非常順口,卡滋卡滋超幸福。
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片肉的另一個重點當然就是鴨肉的肉質了,北城烤鴨的肉質鮮美,鴨肉的口感不柴,裡面有juice的感覺,裡面還有鴨肉本身淡淡的甜味,沾著超厲害的甜麵醬、搭配餅皮與洋蔥包在一起吃超讚的,讓每一口都充滿層次。
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尤其是嗆辣的洋蔥搭配甜麵醬,完全是全新的體驗,值得一試。
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炒鴨架骨
一鴨二吃這場美食饗宴中,炒鴨架骨不是配角,是另一個重頭戲啊!
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打開就能聞到九層塔香氣非常濃郁,搭配迷人的鍋氣,光聞到味道就讓人口味直流,吃起來更是讓人驚艷,整體夠味下飯,讓我忍不住一口接一口,吃完還意猶未盡,而且裡面湯汁蠻多的,淋在飯上更美味,醬汁調味剛剛好,味道控制的恰到好處,口味不會過鹹死鹹,也不會太甜。
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鴨骨架的肉質也沒有感覺到柴,反而吸附超厲害的醬汁讓肉質與風味呈現一個完美的平衡。
酪餅皮
北城烤鴨還有一個特色,那就是每天現做的煎烤手工烙餅,烙餅皮相較春捲皮更為厚實。
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烤過的烙餅皮聞起來香氣十足,吃起來卻口感相當Q彈,讓整體口感有層次,而且它有別於春捲皮,吃起來更有飽足感。
店家資訊
北城烤鴨
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粉 絲 團:https://reurl.cc/q16vop
地 址:新北市板橋區民生路二段228號
電 話:02 2255 9228
營業時間:11:00-19:30 周三公休 (年節依店家公告時間)
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