全預約制的默鐵板私廚料理,秋冬新菜色,享受當季食材的新鮮美味
今天要來推薦一間私廚料理👉🏻 #默鐵板私廚料理
僅提供預約制,座位只有9位
低調沈穩的用餐環境,在喧鬧的城市裡
隔著一扇門便能享用片刻安靜的私廚料理
邊吃邊看廚師料理及擺盤,視覺與味蕾雙享受
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默還有一間新開的姊妹店,是位於鹽埕的 #隱私廚鐵板料理
默的菜單價位分別為$1880、$2680、$3280
當天我們享用的是$1880的套餐
剛好最近秋冬換了新菜單🆕
🔸開胃菜-松露鮮菇搭鴅胸佐甜柚醬搭藍香檳凍水果杯
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開胃菜建議從口味較清爽的水果杯先吃,裡面是蘋果丁、玉米粒搭配沙拉醬,上面有香檳凍做點綴,整體口感豐富
再來是旁邊的生菜搭配香煎鴨胸,淋上清爽酸甜的甜柚醬,鴨胸肉質很軟嫩,而且蠻大塊的,香菇也煎的很啾C🥰🥰
🔸主廚湯品-法式松露海鮮濃湯/私廚清燉牛肉湯(二選一)我們各點一種
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濃湯很好喝,濃郁的奶香味搭配淡淡松露香,裡面有小塊海鮮料及培根做點綴
燉牛肉湯蠻推的,裡面有紅、白蘿蔔,而且牛肉塊蠻多的,因為搭配蔬菜熬煮,湯頭鮮甜濃郁,卻不油膩
🔸新鮮烘焙-香煎可頌佐魚子醬搭黑松露奶油
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可頌會先使用黑松露奶油煎過,再放上魚子醬,魚子醬的量很多耶!這個好好吃😋
🔸創意熱盤-深海大明蝦、宜蘭帶殼極鮮鮑 vs 香煎北海道大干貝佐鮭魚卵
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這道海鮮每樣食材都用的很好,也都很新鮮,尤其干貝超大顆,旁邊還有搭配白花椰菜及黃櫛瓜
食材沒有使用過多的調味,吃得到食材本身的鮮甜,再搭配主廚特調沾醬
🔸季節海鮮-清蒸龍膽石斑襯時蔬
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這道是直接用鐵板蒸魚,魚肉蒸的剛剛好不會過熟,還保有肉汁
龍膽石斑肉質屬於比較紮實Q彈的
底部蔬菜是搭配水蓮
🔸養生果醋-默雲醋
這個水果醋很好喝❤️喝了整個又開胃了😆
🔶主餐
🔸美國Prime頂級肋眼牛排
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牛排是先煎再炙烤,鎖住肉汁,選5分熟剛剛好🥰肉質也很好吃
旁邊搭配青龍、蘑菇、蒜片、蕃薯,旁邊灑上玫瑰鹽、胡椒鹽,可以沾著搭配著吃
🔸宜蘭櫻桃鴨胸
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櫻桃鴨胸外皮煎的脆脆的,肉質Q彈軟嫩不油膩
🔸鮮選時蔬-日本山藥襯小農蘆筍佐白酒香檳醬
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使用的是日本生食級山藥,這個山藥超好吃😋
吃起來沒有菜的土味,口感脆脆的
沾著醬汁一起吃也很搭🥰
🔸鐵板主食-青醬雞絲燉飯
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這個燉飯我也超愛,看著廚師快速在鐵板炒,沒想到吃起來無敵入味,而且雞肉也很軟嫩好好吃😋
🔸精緻甜點-抹茶奶酪佐鮮果
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甜點是抹茶奶酪帶點微苦的濃郁抹茶香,吃起來也不會太甜,這個我也喜歡,旁邊搭配季節水果
🔸暢享歡樂吧-現磨咖啡飲品
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飲品的部分是到2樓座位區,可以自行享用
有咖啡還有洛神花茶,旁邊還有黑糖麥芽餅乾可以自取享用
📢默鐵板私廚料理 @moteppanyaki2020
📍高雄市苓雅區復興二路8號
☎️(07)335-4488
🕛12:00~15:00
🕕18:00~23:30
💰有10%服務費
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