健身女孩看過來！石斑魚料理這樣做 給你高蛋白低脂肪又養顏美容
還在尋找優質的蛋白質來源、不知道吃什麼怎麼吃嗎？
今天要告訴大家我的健身食材新寵，高蛋白、低脂肪的石斑魚，順便分享三道家常石斑魚料理，不用餐餐都吃雞胸肉啦！
人為什麼需要蛋白質?
崇尚酵素飲食的我，向來都把肉食摒除在外，總覺得多吃蔬菜補充酵素對消化才友善。
自從開始健身後、還有隨著對營養學的知識增加，我開始明白蛋白質在人體扮演的角色，有著修復肌肉的功能，讓我重新認知它的重要。
其中，讓我很意外、同時也是每個人都必須知道的一點是，攝取足量的蛋白質有助於幫助睡眠。
怎麼說呢？
最近我聽一個有關健康管理的podcast ，才知道蛋白質中的色胺酸是合成血清素的來源，而血清素又能製造褪黑激素，所以如果吃了色胺酸含量比較高的食物如鮭魚、黑芝麻等，就有比較高的機會獲得一夜好眠。
石斑魚的營養成分
更仔細了解石斑魚的營養成分，整體來說牠含有：
- 優質蛋白質，包含膠原蛋白
- OMEGA3：優質的油脂來源，含有EPA與DHA，是心血管保健的重要功臣
- 維生素A：保護眼睛、提升免疫力
- 維生素D：預防骨質疏鬆、補充鈣質
如何挑選魚類?
在各種環境荷爾蒙的作用下，吃這件事已經不像以往單純，我也會擔心食材的來源是否安全，就魚來說，那就是養殖的地點和養殖的方式。
多年前有一位魚類學者提出一份海鮮選擇指南，書中整理購買海鮮的幾大原則，其中建議選購海鮮時，以養殖類且為食物鏈底層的魚種為優先，一方面是為了環境永續，一方面則是健康考量，因為海洋環境污染，愈食物鏈頂端的魚種累積的重金屬也愈多。
我之所以買阿爸的海味，正是因為它們在提供的養殖環境還有養殖方式上都很讓我放心，從官網的介紹來看，可以知道阿爸的海味水產來源是室內養殖，創辦人以人工建造大型養殖場，有機飼養且不用怕雨水汙染，就算貴了一點，至少對我的健康有保障。
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石斑魚料理特色
這次買了8入頂級禮盒來嘗鮮，這款禮盒有龍膽石斑和龍虎石斑各4樣，剛到貨就迫不及待拆了一包龍膽魚片煮了醬燒魚，先說說魚片的口感，吃起來非常細嫩，魚片因為處理過，脂肪的部分沒那麼多，但光魚皮連接的那一層脂肪就讓人感受到滿滿的膠質，每個禮拜都要吃肥肉的我，真的～非常滿足。
後續又嘗試其他的石斑魚料理，發現阿爸的石斑魚還有許多特色，非常方便料理：
- 沒有腥味，可以省略去腥的動作
- 魚片部分魚刺已處理過
- 魚骨丁退冰後可以直接煮湯，味道鮮美
- 烤魚片只要十分鐘
最近有一波優惠活動，大家可以趁著期限截止前訂購囤貨，這樣到時過年就可以煮來犒賞一下家人囉！
現在起至１/18為止，凡購買龍膽8入禮盒、龍虎8入禮盒、頂級8入禮盒，可享有88折優惠。再使用我的折扣碼於結帳時輸入Better-2022，可再折扣100元，且購買其中一款8入禮盒，還有無毒龍虎魚片加購價優惠，一包只要88元！
優惠活動摘要：
- 活動時間：12/8-01/18
- 龍膽8入禮盒、龍虎8入禮盒、頂級8入禮盒，皆為88折
- 購買任一8入禮盒，無毒龍虎魚片加購價$88(乙包)，最多可加購１包；龍膽魚片加購價$168(乙包)，最多可加購１包。
- 龍膽魚腹買2送1；龍虎魚排+魚下巴，特價600元。
- 折扣碼可以折抵現金100元，需購買1,600元才可以使用，期限至2022/2/28。
石斑魚料理食譜
接下來就來分享這段日子來的石斑魚食譜
石斑魚片三明治
小時候去麥當勞麥香魚是我必點的菜單之一，突發奇想把石斑魚片包進三明治，搭配酸甜的千島美乃滋還有濃郁起司片，平凡無奇的三明治馬上升級為100元豪華早餐！
南瓜魚骨濃湯
如果你喝膩了薑絲魚湯，不妨試試看這道南瓜濃湯，南瓜做成的濃湯更有飽足感，滑順的口感加上細緻的魚肉，保證胃口大增！
醬燒石斑魚片
薑、蔥、醬油的組合應該是不敗的料理手法，吸收湯汁的魚肉超下飯。
INGREDIENTS
- 酸甜魚香三明治
- 龍虎石斑魚片１包
- 吐司３片
- 起司片１片
- 千島美乃滋 少許
- 蘋果１/4顆切薄片
- 義大利香料 少許
- 南瓜魚骨濃湯
- 龍膽石斑魚骨丁1包
- 南瓜1/2顆
- 紅蘿蔔1條
- 洋蔥半顆
- 醬燒石斑魚片
- 薑絲少許
- 蔥1條
- 醬油兩大匙
- 味醂1大匙
- 鹽少許
DIRECTIONS
- 酸甜魚香三明治
- 烤盤鋪上鋁箔紙，魚片退冰後放在鋁箔紙上，灑一點海鹽、義大利香料、淋上橄欖油
- 放入烤箱烤10分鐘
- 吐司依序放上烤好的魚片、起司、想吃的蔬菜水果，切成4等分
- 南瓜魚骨濃湯
- 南瓜去皮切片、紅蘿蔔去皮切條狀、洋蔥切丁
- 南瓜、紅蘿蔔分別丟入鍋裡炒出焦香後取出
- 煮一鍋水(或高)，放入步驟2的材料以及洋蔥丁煮至軟爛
- 待稍涼後把上述食材放入調理機打成泥狀
- 放回湯鍋，加入魚骨丁煮熟後以海鹽調味即可
- 醬燒石斑魚片
- 薑切細絲、蔥切大段
- 鍋下油，放入薑絲、蔥煸香
- 放入魚片
- 加入調味料煮至上色即可
