蘭城晶英紅樓中餐廳【宜蘭美食】櫻桃霸王鴨五吃，第一次吃會融化的鴨!!堪稱濃醇香~@小女張氏
久聞紅樓中餐廳的櫻桃鴨美名小女依舊無緣一嚐
今年小女誕辰，在黃金主連他都吃過我竟然沒吃過的驚恐下
立馬訂桌兩人吃個烤鴨大餐~~爽啦!!
烤鴨出爐都有固定時間記得一定要訂位喔!
位於宜蘭市的蘭城晶英是晶華酒店的分支，
中餐廳延續了大紅做主色調，搭配古色古香的擺設和桌椅
裝潢上沒有晶華酒店氣派，是小女覺得唯一可惜處
紅樓中餐廳的大門口較屬於開放式，用餐區和大門僅是一些裝飾陳設做區隔
隱密性和高級感著實少了許多
除非被安排到更裡面的座位
這一套櫻桃霸王鴨五吃$3088+10%
一般建議三至四人，若人數多也還有熱菜可加點
但只有兩個人吃的話就是爽可以形容
現場也有很多兩人用餐，多的打包
水果醋
神救援水果醋，又香又油的肥鴨膩口時，
來上一杯果醋清爽解膩，戰力可以持續飆升
最有趣的是七點半一到，廚房門口就會排滿了推車和廚師
一個推車配一個廚師和二手，
大家一起推出來時真是氣勢滿滿又有趣
看看鴨鴨金黃光澤飽滿的樣子!!
已經迫不及待享用，確認過眼神替我們服務的廚師絕非一般廚
果然超幸運我們是黃副廚來幫我們服務
那行雲流水的手法，第一招無論鴨多燙黃副廚一個扭頭立馬鴨頭落盤
真是俐落..一點都不痛~哈
和二廚搭配天衣無縫，還能跟我們說說笑笑
旁邊會有位服務生說菜，但說太快..著實聽不清到底說啥
疫情紅樓休了兩個月，老闆大方的薪水依舊發!!
不愧是飯店龍頭~大氣，
即使疫情但烤鴨生意連平日一天也可以賣到200~300隻
難怪薪水依舊發~哈!
櫻桃鴨是英國櫻桃谷農場用北京血統的鴨後續培育出的鴨種
所以稱做"櫻桃鴨"，千萬別以為是吃櫻桃長大的鴨喔
超快速第一道菜完成"櫻桃鴨握壽司"
選用最精華的鴨胸前八片，鴨油豐富皮酥脆
配上起司和米飯包裹著一起吃
看到這個脂肪和著鴨皮的厚度就讓人情不自禁
黃副廚和黃金主這兩人像唱雙簧三催四催說這道菜一定要熱熱的吃
小女慌張拍完照後立馬催一口....媽呀~超燙~傻眼
稀哩乎魯什麼神都還沒抓到就吞下去了....
當下真是我是誰, 我在哪 , 鴨在哪...
這珍貴的八片如果今天是八個人每人只一口
我肯定會氣瘋的再點一隻好好品嘗~~哈
還好今天只有兩個人，我還有三口的機會好好品嘗
第二口~細細咀嚼，油脂漸漸散開，濃郁到讓我陌生
原來這就是烤鴨濃醇香的味道，真是第一次體驗，
那種濃到深處時，有種"滴鴨精"的味道，真香
口感上真的措不及手時烤鴨就化了~
媽鴨~烤鴨竟然隨著油脂可以融化消失
整體吃起來配著起司和米飯是很柔軟溫柔的口感
厲害是小女吃了四個都不覺得膩~這道完勝
香滷鴨小拚
腳、翅、舌都在這了，滷得非常香，入味且不死鹹
吃入口微微的辣會慢慢散開
帶來嘴唇上的麻感，誜嘴~
只是旁邊的醃白蘿蔔讓人出戲
白蘿蔔的生味還在，且吃起來沒有爽口感!!
片皮鴨卷三星蔥餅 共六捲
綠色餅皮加入了蔥，包裹片皮鴨
這道真的是厲害在這蔥，小小一根香氣濃郁且不嗆辣
是非常香的蔥味，不愧是宜蘭三星蔥! 失敬失敬
餅皮和片皮鴨口感都偏柔軟，是道老少咸宜的菜色
另一種餅皮 蔥油餅
兩種餅皮，蔥油餅更討喜，除了原有的蔥香之外
還多了個烘煎過的酥油香，但兩者的口感都偏柔軟
如果蔥油餅這組可以在烘煎得更酥脆一點
這樣兩著的特色性就更豐富
另外附上特調濃味增醬，味道也不錯
只是小女更愛原本的甜麵醬，鹹甜間更有層次
三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲
生菜包鴨絲是用鴨胸肉刨成絲配著豆芽和蘋果絲熱炒
炒得很香，搭配生菜包著吃口清鮮脆有層次
單吃鴨肉絲雖然鹹了點，但是口感非常鮮嫩Q彈~好好吃
唯一是蘋果味道淡了，無論是酸或是甜都應該要在明顯一點
才會像煙燻火腿配哈密瓜，形成味道上的相輔相成
慢火白菜煲鴨湯
如果你也疑惑這麼大隻鴨後來去哪了~別擔心
鴨鴨只是變成你喜歡的樣子煲湯去了~
J 個色澤只一眼肯定老火慢煲
黃澄澄還有油脂的亮閃閃就對了
味道堪稱香濃，真的是"滴鴨精"
白菜柔軟吸附著滿滿湯汁，無論煮稀飯或是湯麵肯定都好吃
過一下冷了上層凝結就知道真材實料
黃副廚的小驚喜
還記得黃副廚來幫我們服務時聊天知道是小女生誕辰
竟然最後時上了道小壽桃~~媽鴨~~比心比心啦~
今天黃副廚最帥
總而言之
即使兩個人千萬別畏懼，還是很值得來品嘗一番
可以選擇湯或餅皮類打包，隔天烤來吃依舊好吃
而且能有四口的鴨片握壽司的爽感~夫復何求~哈
小女很認真地思考後覺得給個85分
每道菜都很有水準，但就細節的部份讓小女有點小扣分
畢竟價位不便宜，希望主餐道小菜或是食材上都可以更精細喔!
