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有記憶的食物，是有溫度的。
我因為愛吃，再加上總是遇到許多貴人，我認為自己在這個年紀可以吃到許多好吃的東西、進入昂貴的餐廳，是相當值得感激的事情。但是，有很多食物不見得多昂貴，甚至不是在味道上出類拔萃，只因為相連的回憶，每每回想起來，這些食物在心中的地位總是崇高無比。
因此，我想藉由一系列的文章，來介紹那些對我具有相當意義的食物。現在我想回來介紹我真正的地盤—台北那些對我具有意義的食物。
雖然已經相隔有點久遠，但是有 follow 我9月介紹的茶水攤與多田壽司屋的人應該知道多田壽司屋在我心中的日式料理餐廳排行第二，今天就來介紹第一吧！
答案揭曉！就是位在景美的「味自慢」。
味自慢的位置雖然沒有脫離景美熱鬧的區域，但是沒去過的人非常難發現它的存在，因為它在馬路旁比人行道還低的位置，且附近完全沒有別的店面。隱密又不欲人知的風格，在初次發現它的存在時也有武陵人誤闖桃花源的感受。（雖然它的*店名，懂日文的人就知道老闆一點也不含蓄）
撥開門簾推開門，伴隨著日式料理店特有的「いらっしゃいませ」（歡迎光臨），眼前所見就是幾位師父在料理區中穿梭與吧檯區，左側是褟禢米用餐區，須脫鞋才能入座；耳中聽到的，是日本的演歌還有顧客不多的交談聲，充滿了懷舊又靜謐的氛圍。將門帶上的當下，外頭的車水馬龍似乎都已是好久以前的事。
親切又動作熟練的服務生，帶有一定年紀的成熟與從容，就像上園樓的阿姨們一樣。菜單是手寫的，有外面常見的生魚片、天婦羅等，但也有許多秘密菜單。不消說，以前很常光顧這兒的我們，也有每次造訪必點。服務生先上了碟毛豆，而我們開始點餐：
1. 土雞串燒：串燒小而精緻，一串只有四塊雞肉，卻總是讓我回味無窮。在師傅烤的過程中，對火侯的控制、時間的拿捏都是至關重要的，油脂均勻地被炭火逼出來，並在轉動串燒的過程中均勻地分布在雞肉外層，使得肉質有土雞彈性、韌性，卻不會過柴且帶有微微炭火的焦香。
2. 明太子馬鈴薯：小時候根本還不知道「明太子」是什麼。說來好笑，早在我還很排斥吃生魚片的童年時代，我就已經愛上了明太子。味自慢的做法應該是將馬鈴薯混合奶油蒸熟，再將明太子鋪在馬鈴薯的表面上並用噴槍直接烤熟。這道上桌時我們都會停下原先在吃的東西，小心翼翼地夾起一片明太子馬鈴薯放入口中。原因？因為馬鈴薯蓬鬆口感且帶有奶油香的味道、與因為用火噴過的明太子所兼具的鹹味與鮮味，都要在剛上桌還熱氣十足時才可以品嘗地到。
3. 生牛肉：我蠻確定味自慢就是我第一家接觸的高級日本料理店，所以明太子馬鈴薯跟生牛肉這類料理都是我在味自慢初次遇見。生牛肉的口感、味道與明太子馬鈴薯大相逕庭，卻都是我最愛點的菜。紫洋蔥搭配油醋醬就是清新爽脆的代名詞，再配上生牛肉薄片，因為夠薄完全吸附了上面提到的醬汁，味道既已完美，其他就交給生牛肉本身來表現。是一道上桌不到20分鐘就會被清空的菜。
除此之外，菜單上的茶泡飯、鮭魚飯糰還有飯後甜點烤麻糬也都是一時之選。而說到飲料，他們的沙瓦系列也是我小時候偷喝酒時喜歡的飲料。至於為甚麼我們家以前很常來景美、來這用餐，我也不是很清楚，只是就跟許多店一樣，隨著生活圈的改變，這家在我心目中第一名的日本料理店我也很少去光顧了。今年還有再去一次，但相較年輕時覺得新奇有趣，現在更多了幾分傷感還有不捨，畢竟這裡看似從來變過，我和我的家人卻在這段時間經歷了很多。
下一篇，就是最後一篇介紹對我來說具有回憶的食物了，畢竟我這主題本來就不是單純地介紹美食，一個人也不可能有這麼多充滿回憶的餐廳。至於最後一篇要介紹甚麼，就先賣個關子，只做個提示：它是今年年底前就要全部收掉的連鎖店。
*味自慢的「自慢」，在日文裡表示驕傲、自豪之意，味自慢表示老闆對自己的料理非常得意的意思。