好好生活|用味蕾感受日式細緻——迎月庭日本料理

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迎接新的一年用日式料理特別有氛圍🎋好懷念之前在日本跨年的日子呀。新竹喜來登的迎月庭日式料理每季都會更換菜色,人數多的話也可以客製菜單呢😍這次和因辦公二訪迎月庭,享用的是平常就可以點到的菜色~要感受一個師傅的手藝,就必須從天婦羅說起!所以這次我們就點了午餐限定的炸蝦天婦羅。

🌸迎曦御膳套餐—炸蝦天婦羅$680+10%

❶前菜—沙拉:冷拌刺螺野菜胡麻和風沙拉
醬汁帶點芥末子微微的辛嗆感,和生菜很搭,不過沒有感受到胡麻的味道。
刺螺肉很有嚼勁,我自己很喜歡,但夥伴覺得太硬。生菜某些部分帶點苦味,不確定是生菜種類所致還是其他原因。因為我口味比較淡所以很喜歡這樣的調味,但夥伴覺得調味有點不上不下,希望可以酸一點或辣一點。

❷前菜—生品:旬魚三點盛合/炙壽司三貫

★旬魚三點盛合
使用了非常新鮮的海鮮,我全程不沾醬實在地感受到了魚肉的鮮美和軟嫩,完全沒有腥味。

★炙壽司三貫(牛肉/透抽/鮭魚)
夥伴不吃魚和生食,所以點了炙壽司三貫。夥伴覺得壽司太大了,一口塞非常辛苦🤣再來也覺得醬汁的塗抹太多,搶了牛肉和透抽的風采,他吃完只記得了醬汁的味道;而我幫夥伴吃了鮭魚的則有相反的感受,甜甜的醬汁充分化解了鮭魚的油脂感和膩口,相輔相成提升了味覺上的層次,也沒有魚味(笑)是小朋友也會喜歡的味道。

❸前菜—蒸物:鮭魚子茶碗蒸
害怕鮭魚子味的我被滿滿的鮭魚子嚇到(雖然對很多人來說可能是幸福😆)不過所幸蒸蛋是熱的,驅散了大半數的魚味。害怕鮭魚子的我和夥伴有把他吃光光!

❹主菜:炸蝦天婦羅
本次的主菜重頭戲來(((o(*゚▽゚*)o)))因為前面太多東西,我們放了一下才吃,沒想到外皮一樣酥脆,且完全不油膩,吃了心情非常好👍🏼高溫油炸完全鎖住了食材的鮮味,麵衣輕薄,不帶任何一點油耗味,功夫了得。


❺食事:明太子烏龍
Q彈滑順的烏龍麵,搭配鮮香的明太子和蔥花,讓人默默忘我的吃完。


❻湯品:旬魚味噌汁
用料豐富,但對於不喜味噌和魚味的我完全無法接受orz

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❼點心:季節果物與甜品
蜜瓜非常的甜,反之紅豆紫米完全不甜不膩,打破了我對甜品的刻板印象,是作為飯後甜點最完美的收尾。