[苗栗市]水上人家水晶餃。乾拌水晶餃&炸鴨血湯
真的太少來苗栗啦，除了大湖草莓、泰安溫泉、龍騰斷橋、南庄老街和油桐花
苗栗市民的日常有是什麼我還真的毫無概念 ╮（╯∀╰）╭
這一趟來苗栗也沒計畫再去那些著名觀光景點
就安排兩天一夜住在苗栗火車站附近，並就在附近隨便繞繞
這次住的新興旅社也非常有古早味
水上人家，正是旅社老闆推薦的小吃之一
菜單要點什麼，也是遵照在地人指示
原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362396402
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餐廳名稱：水上人家 (苗栗縣苗栗市天雲街3號)
餐廳連結：專頁
營業資訊：03-7336305 6:30-13:00
餐點介紹：炒麵/炒米粉/水晶餃/湯品
用餐日期：2021.12 Brunch
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水上人家廚房
早上約十點多抵達，剛到的時候內用約半滿
還以為是因為這時間點比較冷清
沒想到等餐時就陸續一批一批人進來
一下子就客滿，甚至還到併桌程度
(擋臉model：Na哥)
桌上的調味料有瓶罐裝的胡椒粉、白醋
另外兩塑膠圓桶裝的則是辣醬和韭菜醬油
因為沒吃過，於是問了老闆「道地的吃法」
老闆就指了那兩大桶，說加這兩個就對了
水晶餃(乾)
NT 30/ 5粒
一上桌的時候就只有水晶餃和油蔥，韭菜醬油和辣醬是自己加上去的
彎月狀的水晶餃疊在碗中，夾起來的時候還有點互相沾黏
辣醬一入口就嚐到香香辣辣的刺激感
小辣到中辣程度，不太會吃辣的建議一開始別沾太多
不過好在水晶餃的滑嫩表面其實也不太容易吸附或沾附醬汁
所以說就算想沾很多醬也有點困難呢
辣醬雖辣但沒有後勁
水晶餃內的肉餡是整一小塊的
豬肉餡還有夾雜芹菜，並以白胡椒提香，肉餡口感相當扎實且有帶點QQ的筋
至於水晶餃皮嘛...就是很滑很有彈性，我本來就不是很喜歡的
炸鴨血湯
單點NT 40
苗栗特色小吃炸鴨血湯，又稱作「鴨旺湯」
鴨血未裹粉經過油炸變形，不再是圓滑飽滿的塊狀，而是變的皺皺的
好幾塊泡在清湯內乍看真的很像一碗紫菜湯
炸過的鴨血跟沒有炸過的差異，其實主要就是水分被脫掉了
因此口感變的非常的...像塑膠，表面有點澀澀的
裡層則還是比較軟，且有韌性
因為水分減少了，於是鴨血的香氣也就比較突出濃郁，越嚼越有香味散出
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