對韓式料理沒有太多研究與興趣的我
第一次是在滑IG時看到這個方塊造型的刨冰，著實被她的美麗深深迷戀
雖然我知道....我知道....我知道味道會跟圓形刨冰的無太多差異
對我來說，位在遙遠且很不熟悉的桃園市
要遠跑一趟去吃一個只是形狀不一樣的抹茶刨冰，實在是沒那麼大的動力
過了將近半年以後，我刻意為了潤餅而安排的桃園自由行真順利成行
也就藉此行特別跑去Gaden 313，親眼目睹這原本以為不會相見的抹茶冰酥
其他抹茶開箱通通在這→ [食記。抹茶]抹茶食記統整
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餐廳名稱：Garden 313 (桃園市中壢區環北路313號)
營業資訊：03-4555868 12:00-21:00；週一休
餐點介紹： 炸雞/飯/麵/冰酥/飲品/酒類 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
用餐日期：2021.12
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Garden 313 店家外觀
Garden 313 店家外觀
Garden 313 內用環境
(擋臉model：Na哥)
Garden 313 內用環境
店員正在清潔機器，稍後要來做冰酥了
雖然可以在旁觀看，但Garden 313有張貼「不可以拍攝製作過程」
因此NiNi也就遵守，甚至也不觀摩了，直接在座位等
(擋臉model：Na哥)
抹茶冰酥
單點NT 200
※這冰酥是沒有加煉乳的版本 ※另付小碟的煉乳也就直接沒有附上
外觀真的非常吸睛，讓人驚嘆店員的塑形的技術真的精湛
抹茶冰酥的體積比我預期的還要大一點
另外附一碟紅豆(和一碟煉乳，但我請店家直接不用附)
太完美且高聳的四個直角，讓人不知從何下手呢
原本會擔心會不會一匙插進去，然後冰磚就鬆動，從切口產生超大的裂縫一路往下延伸
冰酥就開始崩壞解體、大碎塊掉落、煙塵揚起
最後原地倒成一堆廢墟 (這是...科幻片或是災難片置入太多)
總之以上幻想的情景並未發生
第一匙就順利的把一個直角鏟起來了
果然冰酥的冰晶質地有夠細緻，能夠鏟起這麼乾淨俐落的缺口
就這樣一匙一匙的挖
抹茶糖漿略有黏性且茶香濃郁，並帶一點點苦韻
整體微甜且不會膩
冰酥的內層仍呈現雪白，也就比較沒有味道
原本以為就這樣了，後來發現...
是紅豆粒呢，還有燕麥片!!
而且陸續有更多的紅豆粒和燕麥片被挖出來
加上冰酥的長方體且高聳的外型，頓時讓我真的有種項在埃及金字塔考古挖寶的感覺，讓人好奇又興奮啊
不過，麥芽燕麥片實在太甜了，後來覺得好膩，姑且就只把抹茶冰給吃完
而且這還是未加煉乳的版本，若正常版的我恐怕會更受不了
話說一開始看到「冰酥」這兩個字，完全想不到就是刨冰
還以為會是有加蘇打餅乾啊，或是冰淇淋裹粉油炸等
原本以為是店家 Gaden 313自行給他們的方塊造型刨冰取的名字
後來查資料才知道，原來韓式刨冰就叫做「冰酥/Bingsu/빙수」
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原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362396399
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