[嘉義東區]豆豆 小籠湯包 & 蒸餃。從綠豆人私藏變成夯到藏不住的超美味小吃
印象小時候嘉義最有名的蒸籠小吃店應該就是沱某的小籠包
好幾年前沱某就揚名於外縣市，嘉義人便轉向另尋新歡
發現另一家位於超不熱鬧的住宅區的小籠湯包店
原本只是嘉義人偷偷獨享的美食...不知不覺就又被公開啦 QwQ
變成每去必排隊、點餐後還必等個半小時以上
才能吃到的小籠包與蒸餃小吃店
原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/361335261
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餐廳名稱：豆豆小籠湯包(嘉義市東區芳安路229號)
餐廳連結：專頁
營業資訊：05-2270292 15:00-21:00；週五休；另公休日參考連結
餐點介紹：小籠湯包/蒸餃/湯/小菜/飲料
用餐日期：2021.05 Dinner
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豆豆小籠湯包 店家外觀
店面前可以直接看到的大約四、五桌座位
廚房料理台區的後方還有一大區室內座位
不過不論哪區都是沒有冷氣的，只有電扇
若在室內區用餐，會比較悶熱
然而，十之八九都在滿客狀態與排隊等候啦
不想坐下，就沒得吃，要不也是可以選外帶或叫Foodpanda
只是，內用點餐結帳後等待半小時是幸運，一小時恐怕則是常態
要熊貓外帶的恐怕也會是需要好一段時間
(擋臉model：J哥、Na哥)
豆豆小籠湯包 店員至少也有六、七個以上
有三個人就不斷現包小籠湯包和蒸餃
看來生意真的好到應該冷凍櫃內是沒什麼已經包好的庫存了
(擋臉model：J哥、Na哥)
白玉脆蘿蔔
單點NT 30
不論小籠湯包或蒸點，幾乎是肉餡會油膩的食物
因此點個酸味的涼拌小菜最為絕配啦
切成小塊狀的白蘿蔔，醃漬得微甜酸溜，有帶一點點的苦味
並加一點點紅辣椒與些許紅油提香調味，吃起來微辣、不會油
泡菜
單點NT 30
酸酸甜甜的經典台式泡菜，比白玉脆蘿蔔再酸一點
高麗菜口感清脆，相當涼爽開胃
在等待小籠湯包與蒸餃上桌前，就已經無意識地吃光了
因此完全沒有達到解膩的效果
肉筋菜頭湯
單點NT 35
嚐得到菜頭鮮甜與豬肉香，已經有少許胡椒提味但不嗆辣
當然不夠過癮的話，調味區也有一整罐胡椒粉，請自己加
以這個訂價來說，固體分量算多的，筋肉大概有四五小塊
有的是肉帶筋膜，也有瘦肉夾大塊白白的肥肉
雖然屬於清燉湯，卻看得出有點霧，隱藏的含油量不少
小籠湯包
單點NT 85/ 籠/ 8顆
豆豆小籠湯包 的招牌必點當然就是小籠湯包啦
通常小籠湯包皮薄又內含湯汁加肉餡，體積不會太大不然容易皮破餡露
但豆豆小籠湯包，卻是快要有「小籠包」的規格
圓滾滾的外貌與阿莎力的塊頭已經完勝太多店家啦
想用筷子尖端提一顆，拍張美照
還費了一番勁才終於夾起，提著維持住也相當吃力呢
豆豆小籠湯包的肉餡重量好像隨時都要讓小籠湯包皮裂肚破
包子皮相當給力地始終完美把持住
把肉餡與湯汁穩穩包裹著，不到人客親自咬開，是不會輕易破開地~
豆豆小籠湯包的包子皮薄而Q彈，連底層的也不軟爛
而頂端摺數最密集的地方，也完全不會乾硬或是沒熟透
豆豆小籠湯包內的湯汁不算太多，看起來也不油
肉餡塊頭將近可裝滿一支塑膠湯匙
扎實的豬絞肉有一些蔥花摻在其中
豬肉香十足，且不會吃到明顯一粒粒的肥肉塊
但吃多還是會比較膩一些
蒸餃 NT 85 /10顆
圓弧型的多摺包法很是講究，讓整個蒸餃子看起來圓渾肥潤
不過看的出有幾顆摺數明顯較少...大概是新手的成品?
各個飽滿肥碩，塊頭完全不輸給小籠湯包
餃皮薄卻有Q勁，餃子底部的皮也相當完整，沒有破或是蒸到濕濕爛爛的
不論是麵皮厚度拿捏、蒸的時間抓準，都恰到絕佳處，令人佩服
高麗菜份量多，蒸熟後也保持相當鮮脆的口感與葉菜的甜味
整體菜與肉味道均衡，沒有什麼油湯，相當清爽
整體而言我覺得豆豆小籠湯包好吃，但是會比較容易膩
我反而更喜歡蒸絞，整籠嗑到最後一顆也都覺得好好吃
豆豆小籠湯包是經典的好吃
蒸餃是可以再多來幾顆的美味
原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/361335261
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