[台南中西區]包成羊肉。透早來碗當歸羊吃補
冬天總讓人想吃熱、食補的慾望大增
羊肉爐、麻辣鍋、薑母鴨通通都在腦中浮現
台南市的透早，有包成羊肉提供熱騰騰的溫體羊料理
不僅讓早起的人客能在包成羊肉吃上一碗溫補羊肉湯
也能讓輪班或大夜班下班的辛苦上班族補補元氣
原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362153961
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餐廳名稱：包成羊肉 (台南市中西區西門路二段7號)
餐廳連結：專頁
營業資訊：06-2228177 週二至日 5:00-11:00；週一休
餐點介紹：當歸湯/清湯/乾拌/白飯
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筋肉當歸湯
(小)單點NT 120
可以續加清湯，不可以加當歸湯
醬料調味有甜辣醬、豆瓣醬、白醋、薑絲
看旁邊的人客(在地台南中年大叔們)每位都是一小碟加爆
好像薑絲才是主菜似的
包成羊肉 的當歸湯頭很清澈，油也很少
味道清甜不燥熱
筋肉就是帶筋有肉的部位(廢話)
有幾塊有很大塊的雪白肥肉，但是肥瘦肉分明
帶筋較多的部位，沒有煮到很軟爛
但也完全不硬，很好咀嚼
純肉的部位也都蠻瘦的，我很喜歡
不乾老，單吃也完全沒有羊臊味
包成羊肉 的豆瓣醬夠味卻不至於太鹹，沾多一點也無妨
搭配甜辣醬就會更多風味，鹹中帶甜和辣
再配生薑絲和白醋解些油膩，真是一口嚐盡酸甜鹹嗆辣
台南人果真懂吃懂搭
乾拌羊雜
(小)單點NT 120
羊雜包含肝、肺、蜂巢胃、頭皮、心和小塊肉
肺，跟肝臟一樣是切薄片的，但顏色較深，脆脆QQ的，有點像蒟蒻
羊肚(即蜂巢胃)略有彈性但本身沒什麼特別味道
羊肝沒有煮太熟，表面略帶粉紅，口感軟嫩綿密而不會粉粉的
羊雜內也有一兩塊瘦肉
不過包成羊肉的乾拌就是加大量的麻油
其實都吃不太到各川燙內臟的味道
就連我覺得獨有特別風味的肝臟，其實也沒什麼本身味道
乾拌羊心
(小)單點NT 120
包成羊肉 的羊心切太小、太薄了
比較吃不出心臟肌肉那強韌帶咬勁與彈性的口感
乾拌腰子
(小)單點NT 120
口感軟中帶點脆，而且可能也有麻油的關係吧
沒有腰子料理常有的那股特別的味
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