2022/01/17 手作早午餐/便當（料理步驟⬇️）
主食：酸菜番茄牛肉刈包/烤香菇
蔬果：柳丁/番茄🍅/芭樂/奇異果🥝
飲品：手沖咖啡☕️
早安～天氣冷 14-18度
昨天下午跟米香去上～直排輪課的空檔時，
順便逛下黃昏市場，發現好多人在買刈包，
原來是農曆的尾牙日12月16日。要到了！
有人搶的食物、跟著買，就對了。。🤣🤣
看到一家，現做的刈包吔～還有熱氣在，
又再買了店家自己做的酸菜+花生🥜粉。。
也因為…..我又燉一鍋牛鍵心+嫩肩牛肉了！
因家裡大的跟小的，都愛吃燉牛肉。😅😅
小米香說外面的牛肉不够軟Q⋯⋯⋯
這分明是要媽媽，一直燉下去！🤣🤣🤣
這次，剛好搭酸菜跟花生粉變成酸菜牛肉刈包，
自己覺得好好吃吔～🥰刈包，不一定要搭豬肉。
有機會自己燉牛肉的人，可以～試試看哦！🥰
▶️番茄牛肉湯做法跟影片，就延用上次的。
今天還是涼涼的，記得穿暖和些！😊
因為疫情的關係，不少人春節都還沒規劃吧
宅在家看電視追劇或居家附近走走也不錯！
🌈祝大家有個 精神奕奕/元氣十足 的週一🌈
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▶️▶️料理步驟：
🍎🍎開始料理吧～😁
《食譜中的匙是量匙，若用一般湯匙🥄請酌量》
🍱紅燒番茄牛肉湯
🍒主材料鍋 備料：6-7人份。大鍋。
🥒牛鍵心約800g(切大塊，約3*4cm之間）
或切厚片狀，厚條狀，都可以。
🥒洋蔥🧅1-2顆
🥒蒜🧄5-6片。
🍒先燉：番茄🍅蔬菜🥬高湯（壓力鍋燉）
🥒生培根🥓（或橄欖🫒油）
🥒番茄🍅3顆（去不去皮都可以）
🥒紅蘿蔔🥕1支 🥒白蘿蔔1/4支
🥒洋蔥🧅1顆。 🥒水200ml.
1️⃣先把 生培根🥓，把洋蔥炒香，再放下番茄🍅
，番茄🍅也放進來炒1-2分，再把蔬菜翻蛋炒出
甜味/香氣。
2️⃣都放入壓力鍋或高湯鍋小火燉40分。
🍁 生培根要跟牛肉一起合燉時，先取出。
🍒開始燉牛肉：
3️⃣.用一鍋熱水，加薑片/蔥段/蒜🧄片/米酒，水小
滾，放入牛肉，表面浮起灰色的雜質，取出！
4️⃣牛肉取出之後；稍稍置涼。（靜置3-5分鐘）
熱鍋，下洋蔥/蒜片，先下油鍋煎出洋蔥焦香，
再放入牛肉，用至3分熟。若要再多加的番茄
，紅白蘿蔔、這時也可以補加。
5️⃣放入燉好的番茄高湯；跟調味料組。
☘️薄醬油1大匙。 🍀老滷醬油2大匙
☘️鹽🧂少許。 🍀辣豆瓣醬2大匙
☘️白胡椒粉少許！🍀米酒1大匙
☘️味琳1匙。 ☘️滷包*1包
☘️月桂葉2片 🍀八角1個。
🍀五香粉 1/4匙（只提香，下手不要太重）
🍀要吃辣，可加一根辣椒🌶️。
🍅小注意⚠️事項：🍅
🍀不吃辣豆瓣醬/辣椒的人，可用不辣的豆瓣醬。
6️⃣燉煮時間：共65-70分。
🍀中小火 30分，試下味道，小火40分
（這次燉到1公多，我又多燉20分，再悶）
🍀時間到，關火悶燉90-120分.開鍋享用。
（若之後冷藏一夜，隔天再加熱開鍋，
會更入味+美味。）
7️⃣若放冰箱冷藏，隔天加熱後，會更好吃😋
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