[台南中西區]宇作茶屋。抹茶阿法奇朵&芭芭露亞。環境舒適的日本茶專賣店
宇作茶屋 是新開的日本茶與抹茶專賣店
店內簡約風格與氣氛讓人感覺十分舒適
適合一人或少人數的約會
其他抹茶開箱通通在這→ [食記。抹茶]抹茶食記統整
原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/360972020
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廳名稱：宇作茶屋 (台南市中西區新美街72號)
營業資訊：06-22100477 ※無訂位服務
週一到五 11:00-18:00；週六日 10:30-18:00；週二休
餐點介紹：飲品/甜點/冰淇淋/飯糰 低消一杯飲品/人
用餐日期：2021.02
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宇作茶屋 店面
相較於左邊另一間咖啡廳，宇作茶屋的外觀非常低調
跟著手機地圖找，還是不小心路過忽略了
繞回來仔細比照網路上的照片才找到
原本預期說，假日下午應該會客滿吧
意外發現才兩組人客，還有不少位子可以慢慢挑呢
宇作茶屋 吧檯座位六個
榻榻米區有兩人座兩桌、四人座兩桌、靠牆兩人桌兩組
(擋臉model：J哥、Na哥)
宇作茶屋 是2020年08月正式營運
室內裝潢裝潢是由日初設計 Day-On Design Studio
簡單俐落、乾淨優雅
宇作茶屋 茶水、紙巾自助
宇作茶屋 的淡灰色L型吧檯上，擺滿了各式茶具
除了茶筅、木架、燒杯以外，其他用具多是全黑或全白
也因為都擺得非常整齊，乍看是雜而不亂
其實...很像是Lab bench
宇作茶屋 店員正在做別的人客點的外帶抹茶拿鐵
先把抹茶粉在篩網上過篩後，再把熱水沖入碗內的抹茶粉
義美冰全脂鮮奶已經在旁邊預備了
(天啊...這鮮奶比例也太高了吧)
然後用茶筅快速刷抹茶
將抹茶慢慢倒入鮮奶中，就完成了
熱焙茶
單點 NT 80
無糖、沒有回沖
原本以為會是跟拿鐵一樣用焙茶粉沖泡的
結果是用茶葉泡的清澈焙茶
(其實菜單上左邊的小圖示就已經有告示是沖泡茶囉)
非常順口，焙茶沉穩又讓人舒心的香氣滿溢
完全沒有一絲苦味與澀味
抹茶阿法奇朵
單點 NT 100
動詞Affogare在義大利文的意思就是「被淹沒」，而「-o」結尾則是第一人稱
因此阿法奇朵(Affogato)原意是「淹沒我」
Affogato原本是一款義式香草牛奶冰淇淋(Gelato)
澆淋一小杯剛煮好的義大利濃縮咖啡(Espresso)的甜點
讓苦的熱咖啡逐漸從外融化甜香的冰淇淋
一次品嘗冰火交融、苦甜相伴的風味
而不那麼細究的話
只要是冰淇淋、雪糕與少量熱飲相加，似乎都可以稱是Affogato
不一定要是香草牛奶口味的冰淇淋，也不一定要是濃縮咖啡
濃抹茶是苦的，苦而不澀，也不會有殘留的苦韻
直接舀一口啜飲也可以
搭配的冰淇淋是牛奶口味的，奶香非常濃郁
也一樣，單吃也蠻好吃的
搭配一起
冰涼滑順的口感在舌面上慢慢融化
奶香與茶香相繼迸發
多舀一匙抹茶，微苦中茶香滿溢
多挖一勺冰淇淋，香甜如蜜
一份抹茶阿法奇朵，幾分苦或幾分甜都能有變化
能享受到多種搭配的風味，完全吃不膩呢
抹茶冰淇淋
單點 NT 100
抹茶冰淇淋、上面有些許玄米香綴飾
剛入口是滿滿的抹茶香，餘韻才帶出點茶苦澀
是個每一口都能體驗到兩種層次的冰淇淋
抹茶芭芭露亞
單點 NT 120
芭芭露亞(Bavarian)是一個源自德國巴伐利亞的甜點
由19世紀安東尼•卡姆雷(Antoine Careme)所創
跟奶酪一樣的主要成分為「鮮奶油 + 吉利丁」
但是芭芭露亞還有再加入「卡士達」
因為有卡士達(麵粉)的加入，表面冰涼滑順，口感更是綿密扎實
有點像雪花糕或是板豆腐，或真的就是水分較少的奶酪
味道上，是有抹茶香氣
但我不太記得有多濃了
因為口感給人之療育與幸福
是真讓我難忘與欲罷不能的魅力
搭配的紅豆泥能看到一些夾雜的紅豆皮
但吃不太出顆粒感，就全是軟泥狀的
甜度一般，但沒什麼紅豆味，平淡無奇
抹茶舒芙蕾鬆餅
單點 NT 130
搭配是：鬆餅兩片、紅豆泥、黑糖蜜、鮮奶油(沒有加)
黑糖蜜聞起來焦香濃郁與甜蜜韻味撲鼻，但我還是僅加一點淺嚐
畢竟我本來就是原味主義，且黑糖蜜也不是重點
就連鮮奶油也直接請店員在製作時免加了
抹茶舒芙蕾鬆餅呈現自然的淡茶綠，帶點些許茶粉斑斕
用刀叉分食過程能明顯感受到鬆餅的Q彈
但不像我在ZoneOne吃到的舒芙蕾鬆餅那樣體積澎湃與入口即化
所以我覺得這好像比較像是...膨一點的美式鬆餅?
單吃就能嚐到淡淡茶香味
但外圈口感比較乾澀，有些可惜
中間可能是因為鬆餅相疊在一起使得蒸氣未散去
也可能本來就是麵糊密度較大，因此口感比較濕潤綿密
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