[簡單食譜] 香煎米酒烏魚子-珍貴營養食材簡單料理零失敗 過年必備 貓魚私房菜懶人食譜
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烏魚子是個很貴但又很營養的食材，究竟要怎麼料理才不會浪費掉珍貴的烏魚子，一般家庭不會有噴槍，這時候平底鍋是個好幫手 !
材料 : 烏魚子、米酒
烏魚子本身鹹味很種，不用額外再加調味料
也可依個人喜好準備蔥蒜或是水梨搭配一起吃
貓魚家都是煎好直接吃沒有配任何東西
先用米酒將烏魚子兩片各泡5分鐘
不用整片沉入米酒，用盤子就可以了不用使用太多米酒
浸泡完之後就可以準備料理
至於薄膜要不要撕說法眾說紛紜
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有一說是古早衛生條件較差要撕掉
現在撕不撕都無所謂
貓魚是覺得不太好撕很麻煩
撕到一半就放棄了
平底鍋可以加少許油中火熱鍋
熱鍋完成就可以把烏魚子丟下去轉小火
米酒也一起倒下去
貓魚都抓煎30秒翻面再煎30秒
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再來兩面各煎10秒就可以起鍋囉
烏魚子在鍋裡的滋滋聲真是療癒
烏魚子料理時間要抓好不要煎過熟
不然就會變很乾很難吃
吃起來黏牙的烏魚子熟度剛剛好
放涼之後就可以切一切上桌囉
是不是很簡單
下回拿到珍貴的烏魚子千萬別浪費囉
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