食材
豆腐乳
去骨雞腿肉
蔥綠（切花 ）蔥白（切小段）
食用油
薑切末
洋蔥切絲
枸杞
做法
1.去骨雞腿洗淨->瀝乾水
2.熱乾鍋-> 轉小火 -> 放入去骨雞腿( 皮朝下 ）
3.準備兩塊豆腐乳，建議同時挖一些豆麴 ( 味道依照個人喜好 )
4.皮煎到金黃之後 ( 雞肉不用熟)
取出後剪成一口大小，放在容器裡。
5.取一塊豆腐乳放入剛剛煎雞腿肉的鍋中，用鍋內的雞油小火炒香豆腐乳。
6. 將炒香的豆腐乳放入剪成小塊狀的雞腿肉裡攪拌一下，稍微醃製。
7. 同時把薑末一起放進雞腿裡攪拌一下
8. 熱油鍋-> 轉小火-> 炒香洋蔥
（大約炒至變微微透明 ）
因為需要稍微燜煮，這裡我們是使用鑄鐵鍋來完成，炒鍋繼續用來炒青菜，直接繼續使用同一鍋也可以。
9. 放入醃製的雞腿肉、蔥白 一同拌炒。
10. 裝一點點的水到剛剛醃製雞腿肉的容器裡，把剩餘的豆腐乳攪拌進水裡，然後放進鍋中跟雞腿肉一同蓋鍋蓋小火悶煮，記得過程中要稍微一下，讓肉上下的味道更完整。
11.起鍋前放入枸杞悶一下，最後撒上蔥花即可完成。
2月購入 ~ 終於等到2月可以打開囉！甘醇濃郁的香氣，跟賣場的豆腐乳就是很不一樣
單吃不會鹹膩，吃完還有淡淡的豆香在口中
搭配料理 ，味道甘甜甘甜的，風味真得很棒
醬汁淋在飯上面，會讓人想多吃點飯
口感清淡優雅，喜歡重口味的朋友，可以另外加入少許鹽巴或是醬油。