台北新開幕 Memo Cafe ✨住著法餐靈魂的澳式早午餐✨

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📍台北·中山國中
▶ 碳烤海鮮 酸種麵包＊４００
▷ 松露蕈菇 酸種麵包＊３８０
▶小白/長黑＊ 1 2 0／1 4 0
▷血橙氣泡飲＊１４０
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自然的食材樸質的排盤
純粹的風味渾然的色澤
是澳式早午餐最大特色


有多國飲食背景的主廚
將法式分子料理的精神
與細膩熟稔的料理手法
貫徹在澳式早午餐之上

在酸種麵包上大玩藝術
澳式豪放碰上法式優雅
各種食材巧妙堆疊融合
激盪出全新的風味層次

-松露蕈菇-
羽衣甘藍,水波蛋,榛果,帕瑪森乳酪,松露,蕈菇

炒過的蕈菇和羽衣甘藍
和裹上薄脆糖衣的榛果
以及香氣悠然的松露油
味道層次分明口感豐富

氮氣瓶打出泡沫型醬汁
馬鈴薯香氣結合奶油味
味道似輕盈版奶油乳酪
為不可或缺之靈魂要素

-炭烤海鮮-
羅勒,蕃茄,溫泉蛋,昆布奶油,炭烤海鮮

如果用含蓄溫柔來概括
松露酸麵包的整體風味
我大概會想用溫暖一詞
來描摹這道料理的風味

一入口有番茄飽滿的酸
鮮蝦蛤蜊透抽三種海鮮
新鮮且帶迷人的焦香氣
昆布製成的柔滑奶油醬
具清淡鹹感與清爽奶香
味道溫暖而不具侵略性

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Memo cafe 所承載著的
是過去經歷的‘Memory’
和伴隨日常的 “Memo”
當回憶與紀錄化為養分
即成街角的Memo cafe


@memocafe.taipei
📅 2022.2/8 正式開幕
⏰Mon-Sun 9:00-17:00
🔖每人低消200元·5%服務費

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