以前小女一直搞不懂柑橘Shinn到底是賣啥
不知道大家有沒有跟我一樣的疑惑~哈!
麵裡面又是鴨又是柑橘~到底是什麼奇妙滋味
而且生意越來越火~IG老是被刷一排
終於這次揭開這神秘"麵"紗
柑橘Shinn目前共有三間分店，分別是Soba、鴨蔥、魚水
SOBA以雞湯為主聽說最優的是拌麵，其他兩家個別加入鴨湯或是魚湯頭
鴨蔥位在六張犁捷運站，步行4分，很方便
琳瑯滿目的菜單我最終只看懂了
湯頭由柑橘、鴨、蛤蜊為主，只是每碗的比例不同
鴨佔比越多代表就越重口濃郁也較油、鹹
肉有豬叉燒、鴨叉肉和蛤蜊三種，溏心蛋大多都要加點~
真壞~吃拉麵怎麼可以沒有溏心蛋~商人陰謀
整家店就是如此一目瞭然，日式拉麵一慣的簡約路線
提醒大家
◆ 如廁要跟旁邊的宮廟借
◆ 只收現金，消費券也不收
◆ 用餐限時50分，沒排隊則不限
總總規定外加餐桌的隔板莫名有種，吃飯別講話，乖乖吃完快點走的感覺
大概18個位子
二月14度刮風下雨的日子，晚餐期間小女一人還是等了約15分鐘
究竟受冷受餓這碗拉麵是否實至名歸呢!?
雖然規定很多但服務人員態度是好的
初來有人會介紹點餐機的使用和餐點推薦
餐具、水都要自助屬於半自助型
路口處有置物籃可自行取用
左上角的三分鐘沙漏提醒不要拍照太久而失了最好的品味期限
右上角的空盤是將不要的柑橘或蛤蜊殼放置
桌上的小木板印著可愛的鴨鴨
但老實說有點佔位，現場空間不大，走路要側身
加上隔板更有種擁擠感，也是吃完就想離開
湯．淡麗鹽味鴨蛤 260+ 溏心蛋30
擺盤真是多采多姿，顏色鮮豔又豐盛
服務人員說這碗柑橘、鴨、蛤蜊三項味道適中適合初次嘗試
湯頭
漂浮一層油脂就知道滋味濃郁
難怪看人分享說有種燒酒鴨的味道
果不其然第一口湯真喝出了燒酒鴨的味道，攪拌後就沒有那麼濃
湯頭有滴鴨精的感覺，鴨味的濃郁帶有一點苦很大人MAN
反到和柑橘皮的苦味相輔相成意外結合
就像ikea肉丸和甜甜莓果醬速配的奇妙滋味
蛤蜊味道就淡很多，蛤蜊肉小又皺有點失望
小女愛柑橘清香，將全部水果和金桔都加入湯頭
一開始柑橘和鴨互相牽制味道不錯，但到後面依舊壓不住濃濃鴨味
還好自助台有清湯可加，調和後順口很多
細麵條熟度可以選一般
小女覺得口感適中，帶點咬勁很剛好
肉品應該都是用舒肥所以吃起來都很軟嫩，
薄片豬叉燒透著紛紅色，想吃熟一點可泡在湯中慢慢熟成
味道中規中矩，沒有腥羶味，就是薄、軟嫩這樣
鴨叉燒
四片中只有一片肥瘦各半的漂亮
其他瘦肉偏多且有點碎，帶著鴨鴨味但沒有太特別之處
原本看鴨皮狀似有炙燒，但吃起來沒有炙燒味~可惜
肥瘦各半的這片口感和味道比較豐富
也才吃得到鴨脂肪的香氣
★整體來說
日式拉麵各有風格
至於鴨蔥很特別也創新，
但個人給分70, 不會是讓我排隊都非吃不可的類型
前頭柑橘和鴨互相牽制有平衡，不錯吃
但吃到後面柑橘味漸淡
雖然加了清湯最後還是偏膩，沒有其他網友說的清爽
最後小女另加一盤洋蔥丁和柚子胡椒才吃光
若你是重口且愛燒酒鴨肯定會喜歡的
★口味屬主觀喜好~純分享喔!