柑橘Shinn - 鴨蔥【台北信義】男人本色的鴨湯頭拉麵配上柑橘清香｜捷運六張犁美食｜淡麗鹽味鴨蛤｜附菜單｜@小女張氏

以前小女一直搞不懂柑橘Shinn到底是賣啥

不知道大家有沒有跟我一樣的疑惑~哈!

麵裡面又是鴨又是柑橘~到底是什麼奇妙滋味

而且生意越來越火~IG老是被刷一排

終於這次揭開這神秘"麵"紗

柑橘Shinn目前共有三間分店，分別是Soba、鴨蔥、魚水

SOBA以雞湯為主聽說最優的是拌麵，其他兩家個別加入鴨湯或是魚湯頭

鴨蔥位在六張犁捷運站，步行4分，很方便

琳瑯滿目的菜單我最終只看懂了

湯頭由柑橘、鴨、蛤蜊為主，只是每碗的比例不同

鴨佔比越多代表就越重口濃郁也較油、鹹

肉有豬叉燒、鴨叉肉和蛤蜊三種，溏心蛋大多都要加點~

真壞~吃拉麵怎麼可以沒有溏心蛋~商人陰謀

整家店就是如此一目瞭然，日式拉麵一慣的簡約路線

提醒大家

◆ 如廁要跟旁邊的宮廟借

◆ 只收現金，消費券也不收

◆ 用餐限時50分，沒排隊則不限

總總規定外加餐桌的隔板莫名有種，吃飯別講話，乖乖吃完快點走的感覺

大概18個位子

二月14度刮風下雨的日子，晚餐期間小女一人還是等了約15分鐘

究竟受冷受餓這碗拉麵是否實至名歸呢!?

雖然規定很多但服務人員態度是好的

初來有人會介紹點餐機的使用和餐點推薦

餐具、水都要自助屬於半自助型

路口處有置物籃可自行取用

左上角的三分鐘沙漏提醒不要拍照太久而失了最好的品味期限

右上角的空盤是將不要的柑橘或蛤蜊殼放置

桌上的小木板印著可愛的鴨鴨

但老實說有點佔位，現場空間不大，走路要側身

加上隔板更有種擁擠感，也是吃完就想離開

湯．淡麗鹽味鴨蛤 260+ 溏心蛋30

擺盤真是多采多姿，顏色鮮豔又豐盛

服務人員說這碗柑橘、鴨、蛤蜊三項味道適中適合初次嘗試

湯頭

漂浮一層油脂就知道滋味濃郁

難怪看人分享說有種燒酒鴨的味道

果不其然第一口湯真喝出了燒酒鴨的味道，攪拌後就沒有那麼濃

湯頭有滴鴨精的感覺，鴨味的濃郁帶有一點苦很大人MAN

反到和柑橘皮的苦味相輔相成意外結合

就像ikea肉丸和甜甜莓果醬速配的奇妙滋味

蛤蜊味道就淡很多，蛤蜊肉小又皺有點失望

小女愛柑橘清香，將全部水果和金桔都加入湯頭

一開始柑橘和鴨互相牽制味道不錯，但到後面依舊壓不住濃濃鴨味

還好自助台有清湯可加，調和後順口很多

細麵條熟度可以選一般

小女覺得口感適中，帶點咬勁很剛好

肉品應該都是用舒肥所以吃起來都很軟嫩，

薄片豬叉燒透著紛紅色，想吃熟一點可泡在湯中慢慢熟成

味道中規中矩，沒有腥羶味，就是薄、軟嫩這樣

鴨叉燒

四片中只有一片肥瘦各半的漂亮

其他瘦肉偏多且有點碎，帶著鴨鴨味但沒有太特別之處

原本看鴨皮狀似有炙燒，但吃起來沒有炙燒味~可惜

肥瘦各半的這片口感和味道比較豐富

也才吃得到鴨脂肪的香氣

★整體來說

日式拉麵各有風格

至於鴨蔥很特別也創新，

但個人給分70, 不會是讓我排隊都非吃不可的類型

前頭柑橘和鴨互相牽制有平衡，不錯吃

但吃到後面柑橘味漸淡

雖然加了清湯最後還是偏膩，沒有其他網友說的清爽

最後小女另加一盤洋蔥丁和柚子胡椒才吃光

若你是重口且愛燒酒鴨肯定會喜歡的

★口味屬主觀喜好~純分享喔!