我是想跟全世界的美食談戀愛的S小姐，聽起來有點貪吃，有點貪心；但，我確實是真心愛著所有美食的。
不知道有沒有人跟我一樣，喜歡用美食犒賞自己、體貼自己？像是特別的日子、任性的嘴饞、完成重要工作後，就是想吃點不一樣的，平常不會每天去吃的料理。對我來說，本HON鐵板名人私廚就是一個可以讓自己透過好的環境跟美食讓身心保持豐盛愉快的地方。
本HON鐵板名人私廚位於左營區，南部百貨業龍頭漢神巨蛋購物廣場周邊巷弄，是全面預約制的無菜單料理，2021年8月開幕到現在，累積了許多好評，讓人好奇也想一探究竟，嚐嚐食材的口味、感受用餐氛圍。
到訪的時候是晚間，原本裝潢色系選用已經是非常低調的店家，在夜晚中，點起了燈，更添加神秘感，黑色主體搭配黃金色系的字樣，在低調中帶著小小的奢華感，木門、木椅的選用，加上少許植栽，整體的安排，意外創造出一種日式高級料理的氛圍。
走進店家，在服務生親切招待中入座，並送上熱茶。
在用餐過程中，還會送上無酒精的香檳飲料，香檳飲料可以續杯唷！
一樓是用餐的地方，座位數很少，大約12個位子，即使採預約制，也不一定預約得到，而且也不接受當天預約，所以記得要提前預約喔！
雖是無菜單料理，但也有簡約的菜單可以參考不同價位的套餐內容，只是菜色都是由主廚前一天決定，並依照季節、氣候等考量去挑選每一天適合的食材來料理。
菜單分成三種價位，三種價位都有不同的主餐可以選擇，像是1280元的基本款，就有牛肉、櫻桃鴨胸、伊比利豚可以選擇，均有前菜、茶碗蒸、湯、沙拉等，是完整而豐富的套餐。另外還有2380元的組合是加上了季節性龍蝦，或是3980元，同樣有龍蝦的雙主餐組合。價位都還會隨著季節與食材變動，所以僅供參考。
這天與友人因為初次用餐，決定先從基本款開始，如果好吃下次再來進階，目前很確定要再去吃下一個價位啦！！！！
我點的是牛肉，牛肉別的是，可以加價升級為和牛；友人點的是伊比利豚，種類選好後，便開始準備看廚師大展身手啦！這就是吃鐵板燒最大的樂趣了，如果平時有在追蹤S小姐食記的人一定知道，儘管不是吃鐵板燒，我是非常喜歡坐吧台位置看廚師工作的，那是一種享受！
桌上有小菜和醬汁碟，醃蘿蔔的口味很好，很適合在吃肉的時候搭配著吃，非常清爽。
這天的前菜是稻燒鰹魚，新鮮的肉質挾著淡淡的稻燒香氣，是很棒的開胃菜。
緊接著是海膽茶碗蒸，非常喜歡吃海鮮的我，對這道小品是讚不絕口，超級滑嫩的蒸蛋，加上海膽鮮味十足，且非常的融合，並不像之前吃過某些店家做的茶碗蒸，蛋和料有著莫名的分離感。
接連兩道海鮮之後送上的是加了紅棗燉煮的清爽雞湯，讓味蕾有新的體驗，雞肉肉質很軟，非常好喝。
雖然用餐時間約為1.5小時，但也在此時發現上餐速度有些太快，如果以餐廳的整體設定來看，應該是要給客人高檔食材、舒適、自在、專屬感的用餐體驗，但我卻因為上餐速度吃得很趕，跟服務生反應後，廚師馬上做了調整，有比較留意每一位客人用餐進度，覺得很貼心，後來的上餐速度也比較剛好，舒服許多，很感謝能即時照顧到客人的用餐感受。
下一道是鮑魚溫沙拉，鮑魚品質算是不錯的！
雖然份量不多，但以小品來說剛剛好，且在這樣的價位裡，可以吃到這麼多品質好的食材，其實已經物超所值！
以為餐點就這樣結束了嗎？還沒有呢！
溫沙拉後送上的是生煎干貝X紅條石斑，佐南瓜鮮奶醬。干貝熟度剛好，加上肉質新鮮又嫩的石斑魚塊，組合後相較於前面吃過的，又是另一種海味的層次。
在主餐前，最後一道菜是帝王蟹冷麵，冷麵和鮭魚卵擺放在碗中，一旁的醬汁直接淋上就可以享用。
帝王蟹和醬汁都很好吃，可惜的是，因為碗的設計，鮭魚卵其實很難真正入口。
主餐來了！牛肉的部分可以選擇熟度，但要記得在點餐時一併跟服務生說，不然會是統一的大眾熟度（大概7~7.5分），這樣的牛肉就太老了。
這是大眾熟度的牛肉照片，提供參考。
這是我鍾愛的6分熟，鎖住肉汁的嫩度，非常剛好，可以吃到牛肉的鮮甜肉質，肉的大小也是一口一個，貼心的尺寸。
盤中有鹽昆布、芥末、炸蒜片等可以自由搭配，其中我最愛的是鹽昆布，跟牛肉意外的搭配。
友人的伊比利豚也毫不遜色，口感充滿彈性之外，料理的熟度也很剛好。
最後是粒粒分明但吸附飽滿醬汁的鐵板松露炒飯，一小碗，份量剛剛好，拌入松露的炒飯真的超香，也可以滿足追求正餐一定要有飯的人。
如果是特殊紀念日來用餐，可以在訂位時告知，會有特別的主廚秀喔！這一晚就剛好看到有來慶生的情侶，主廚用鹽在鐵板作畫送上祝福，超用心的。
用餐結束，服務生會引導到二樓， 二樓是讓大家吃甜點的地方！甜點是巴斯克乳酪蛋糕，飲品在點餐的時候會讓客人一起選擇，我選的是蜜桃烏龍茶。
二樓的空間不大，但在佈置上並不馬虎，藉由裝潢，以及配件的選擇擺設，而創造出舒適並具有寬敞感的用餐空間。
蛋糕的口感十分的綿密，搭配熱茶也很合適，在這裡享用大啖美食後時光，回味剛剛的料理或是和同行者聊天分享都很棒。
好好吃飯才能好好去愛，吃美食是我對自己展現愛的方式，邀約家人好友一起吃美食，也是我對他們展現愛的方式，喜歡吃美食的你們呢？下次有機會，也去本HON鐵板名人私廚嚐嚐好吃的料理吧，放下工作、放慢腳步，好好享用與美食約會的時刻。
店名：本HON鐵板名人私廚
地址：高雄市左營區新勝街28號
訂位時段：平日中午12:00~12:30、平日晚上18:00~20:00、假日晚上17:30、19:40，用餐時間約為1.5小時
電話：0938-608-360
備註：僅收現金或現場轉帳
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