[ 鼎富發 ] 坐在國小課桌椅上享用傳統味
大學好朋友千里迢迢從台北台中跟高雄兵分三路齊聚台南,
為的就是移師台南的奈良美智展,
他們中午抵達,
第一站就來吃傳統味的豬油拌飯 - 鼎富發。
說實在話,
這家我也是第一次來吃,
之前是在吃旁邊小房子甜點時看到的,
只覺得他們用國小課桌椅當用餐的課桌椅很特別。
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朋友們抵達時已經約莫下午一點左右了,
於是大夥從台南車站騎著共享單車,
前往我們的第一站。
我們因為還有其他店要吃,
所以就點了不一樣的菜色來分食。
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最重要的當然就是他們的豬油拌飯,
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而且一定要加上煎到蛋黃半熟的荷包蛋,
為的就是要親手戳破他,
看那蛋黃緩緩的流出來在飯上的時刻。
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醬油部分在下方,
所以吃的時候需要攪拌均勻,
但我個人是喜歡一開始直接吃,
後面是攪拌均勻後再吃。
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醬味鹹中帶甜,
雖然醬油的量有點多,
但不至於會太過於死鹹,
而且雖然他油蔥的量滿多的,
但是香而不油,
吃起來很好吃。
尤其他的飯粒是粒粒分明,
搭配上醬油跟油蔥,
吃起來很滑順,
我個人其實沒有很愛油蔥的,
但他們的我可以,
充滿香氣的油蔥帶點脆感,很加分!
兩種羹湯的部分
感覺是一樣的湯頭,
只是有沒有勾芡的差別,
基本上都是柴魚湯頭,
微微的調味,
羹的部分加上極薄的勾芡,
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吃喝起來不厚重,
很清爽。
丸類的口感還不錯,
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彈牙跟脆口度都還蠻不錯的,
還吃得到本身的鮮甜味。
但他們的肉串,
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我是覺得有一點偏乾,
也許是因為他是屬於比較偏瘦肉的部分,
所以就比較容易烤過頭,
造成偏乾不好咬的口感。
炸甜不辣口感也不錯,
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外表微酥,
裡面軟Q,
撒上一些椒鹽粉,
很涮嘴~
至於燙青菜部分,
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沒有燙到太過軟爛,
還保有清脆感,
算是中規中矩。
對了,得說一下,
他們附近就有一個停車場可以停車,
不用擔心沒地方停車,
或是亂停車被檢舉~
🐷:台南市中西區大德街38號
FB:鼎富發
IG:鼎富發
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