花蓮唯一乾式熟成牛排餐廳｜沒來過職牛別說你去過花蓮

🥩職業炭火乾式熟成牛排餐酒館🍷

🌟職牛🌟

職牛走的路線一直都是堅守品質，現在原物料上漲的影響，不但沒有降低品質反而是更積極努力在保持品質，並提升為柴炭火的方式來烹調牛排，讓龍眼木炭香與牛肉的肉香完美融合❤️

🥩炭火乾式熟成M7 和牛丁骨🥩

使用直火炭火烤出完美五分熟，加上文火慢烤的炭燒蒜頭花，再配著奶香起色奶油馬鈴薯泥，和牛本身成本非常高，而且要拿到冷藏和牛也非常不容易，乾式熟成是經由蛋白質轉換成胺基酸來增加甜度與香氣，油花越豐富的肉等香氣會越豐富。

職牛的工法，牛排表皮的脆度和脫水，肉的顏色，梅納反應的恰當好處。

🦆乾式熟成熟成鴨胸🦆

職牛的熟成是冷藏運送天數之外再進專業熟成設備熟成21天以上，蛋白質轉化最基本需要的14天，但職牛都有做到21天以上，讓蛋白質確實的轉化成胺基酸增加甜度。

🍮烤布蕾

烤布蕾都是當日新鮮製作，也是職牛親自製作的限定甜品。口感紮實，甜度將將好而且又不膩，吃飽真的很適合來一份，幫助消化🥴

特別要分享奶油馬鈴薯🥔

其實我個人蠻不愛吃馬鈴薯，唯獨職牛的，真的一口接一口，從來沒吃過這麼綿密的馬鈴薯泥，光牛肉就令人回味無窮，就連馬鈴薯泥也讓我念念不忘🤩🤩

⚠️一客牛排有一份套餐

前菜、松露蘑菇濃湯+麵包、沙拉🥗、主餐、甜品🍮

一個人吃真的超巨飽！！

說吃不飽除非是無敵巨大胖子！要不然是不可能不飽！主餐的份量也很大方！

👑職牛六人包廂最多能塞八-十人

私密空間搭配頂級JBL監聽喇叭音響，開一支紅酒，和約會對象或者是親朋好友，聽著Jazz 搖晃著紅酒杯咬著乾式熟成牛排，人生極大享受😎

而且沒吃過職牛別說你來過花蓮！試試看什麼是真正紮實的熟成技術就在職牛，只有唯一沒有之一！！

職牛除了紅酒🍷現在還引進 #金色三麥 🍺如果自備杯子還能讓你買外帶回家喝！真是太貼心的服務了啦！！

如果職牛在台北開一間店那真的是太完美了！

我敢說 #米其林 你真的要來評星🥰不能錯過這麼優質的料理！！

📍 #職牛

🏠 花蓮市中正路474號2樓

🕰 週三-週一 17:30-00:00 週二公休

（有時候不定期時間公休，所以最好事先預約）

📱0905197277（或粉專預約）

🅿️有公共停車場

⚠️建議來訪先預約，職牛採預約制，臨時來訪就要看運氣囉！！

⚠️不吃牛也有伊比利豬、羊、鴨的選擇。

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